Sopa griega de limón con alcachofas.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.88 · €1.22/serving

• 1/2 taza de arroz basmati aromático o de grano largo (enjuagar bajo agua fría para quitar el exceso de almidón)Precio est. €0.25–€0.60
• 6 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.05
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de cebolla picadaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 taza de apio picadoPrecio est. €0.20–€0.40
• 1 paquete de 340 g de alcachofas congeladas, descongeladas, o 1 lata de 400 g de corazones de alcachofa tiernos (secar bien antes de usar para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.50–€4.50
• Una pizca de comino molido exótico (tostado ligeramente para potenciar el aroma)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/2 taza de perejil recién picado, añadiendo un estallido de color y saborPrecio est. €0.40–€0.80
• 2 huevos grandes de granja frescos (llevar a temperatura ambiente para una cocción uniforme)Precio est. €0.50–€0.90
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Primero, lava bien el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga transparente. Escúrrelo y colócalo en la olla de cocción lenta. Añade la cantidad de agua indicada en la receta.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y las alcachofas. Sofríe las verduras hasta que empiecen a dorarse ligeramente, lo que te llevará unos 7 minutos aproximadamente.

3. 3

   Mezcla las verduras sofritas con el arroz y el agua en una cazuela. Tápala y deja cocer a fuego lento durante 4 o 5 horas, hasta que el arroz esté tierno. Antes de servir, añade el comino y espolvorea 1/4 de taza de perejil fresco picado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato combina sabores griegos con un toque único al incorporar alcachofas y arroz en una sopa tradicional de huevo. El uso de ingredientes mediterráneos como el aceite de oliva y el jugo de limón refleja la influencia de la cocina griega.

• Nota de temporada

  Las alcachofas suelen estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, lo que hace que esta sopa sea perfecta para esas épocas. Los limones son abundantes en invierno, añadiendo un toque refrescante al plato.

• Nota de salud

  Esta Sopa Griega de Alcachofas con Huevo y Limón es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, es alta en grasas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.