Sopa miso con espinacas y jengibre.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.25 · €1.06/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 zanahoria de tamaño mediano, pelada y cortada en rodajas finas (escaldar en agua hirviendo para una cocción más rápida)Precio est. €0.15–€0.35
• Pimienta recién molida, al gusto (utilice un molinillo de pimienta para una frescura óptima)Precio est. €0.02–€0.05
• 4 tazas de agua purificada infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o un caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.02–€0.04
• 2 a 4 cdas. de miso, de cualquier variedad, según tu gusto (disolver el miso en una pequeña cantidad de caldo tibio antes de incorporarlo al plato para una distribución uniforme)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cebolla pequeña o 2 a 3 bulbos de chalota, finamente picados (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.10–€0.25
• 4 onzas de tofu delicado o firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada (presionar el tofu entre toallas de papel para quitar el exceso de agua)Precio est. €0.90–€1.50
• Una lata de 425 gramos de mazorquitas de maíz pequeñas, con su jugo natural, sin colar (reservar el líquido para añadir sabor)Precio est. €1.20–€2.00
• 6 a 8 onzas de espinacas recién cosechadas o espinacas baby, meticulosamente limpiadas, despaladas y picadas groseramente (secar bien con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.00–€2.00
• 3 cebolletas, cortadas en tiras finas a lo largo (para dar un toque de color)Precio est. €0.20–€0.40

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén bien doraditas, removiendo con frecuencia para que no se peguen.

2. 2

   En la misma cazuela, echa el agua, los cubitos de caldo, las espinacas, los cebollinos, el vino (si decides usarlo), el jengibre y la pimienta. Sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, luego baja el fuego y tapa la cazuela. Deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade el tofu y el maíz baby con su líquido.

3. 3

   En un cuenco pequeño, disuelve el miso con un poco de agua hasta que quede una mezcla homogénea y líquida. Incorpóralo a la sopa removiendo bien. Si ves que la sopa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua poco a poco hasta que quede a tu gusto. Calienta la sopa suavemente hasta que esté bien caliente. ¡Y a disfrutar! Sirve al momento para que esté en su punto.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se remonta a siglos atrás. El uso de miso, tofu y jengibre en esta receta refleja las influencias culinarias japonesas. La adición de vino blanco podría ser una variante moderna de la receta clásica.

• Nota de temporada

  Las espinacas, zanahorias y cebolletas suelen estar en temporada durante la primavera y el otoño, lo que hace que esta sopa sea ideal para esas estaciones. El jengibre está comúnmente disponible durante todo el año.

• Nota de salud

  Esta Sopa de Espinacas con Miso y Jengibre Picante es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace saludable para el corazón. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, por lo que es importante controlar la…