Sopa reconfortante de verduras y alubias

Ingredientes

Coste total estimado: €2.55 · €1.27/serving

• 1 rebanada de pan de masa madre artesanal u otro pan rústico, cortada en cubos de 1/2 pulgada (tostar para mayor crujiente)Precio est. €0.12–€0.30
• 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar el aceite de oliva para dar un toque de riqueza)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 taza de estofado de coliflor, calabaza moscada y tomate (casero o comprado) (cocer a fuego lento para mezclar los sabores)Precio est. €1.50–€3.00
• 3/4 taza de caldo de verduras o agua, y más si es necesario (ajustar la consistencia según la preferencia)Precio est. €0.03–€0.10
• 1/2 taza de judías blancas cocidas caseras, escurridas y enjuagadas (para la cremosidad y las proteínas)Precio est. €0.25–€0.50
• Hojas de 3 o 4 ramitas de tomillo fragante (retirar las hojas de los tallos antes de usar)Precio est. €0.15–€0.35
• Sal kosher de calidad fina o sal marina (sazonar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para una frescura máxima)Precio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (espolvorear generosamente para un toque sabroso)Precio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (típico para asar o gratinar).

2. 2

   En una bandeja de horno pequeña, coloca los cubitos de pan y rocíalos con un buen chorrito de aceite de oliva. Mézclalos bien con las manos para que se impregnen por igual. Extiéndelos en una sola capa y mételos al horno durante 5-6 minutos, hasta que estén crujientes y cojan un tono doradito. ¡Ojo! Vigílalos para que no se quemen. Con unas pinzas de cocina, dales la vuelta y déjalos otros 5-6 minutos más, hasta que se doren por todos lados y queden unos picatostes perfectos. Sácalos del horno y resérvalos.

3. 3

   En un cazo pequeño, mezcla las verduras cocidas con el caldo. Caliéntalo a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté bien calentito.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas de verduras y alubias blancas son populares en muchas culturas, con variaciones presentes en la cocina mediterránea, italiana y estadounidense. Este plato refleja una tradición de utilizar productos de temporada y legumbres en comidas reconfortantes y sustanciosas.

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Verduras de Temporada y Alubias Blancas es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando la coliflor, la calabaza butternut y los tomates están en su mejor momento, garantizando los sabores más frescos para el guiso.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Es baja en colesterol y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para el corazón.