Coliflor y alcachofas de Jerusalén asadas con especias aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €28.80 · €4.80/serving
- Mejor aceite de oliva virgen extraPrecio est. €18.00–€35.00
- Sal kosherPrecio est. €3.50–€8.00
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena picante (ajustar al gusto para un toque de picante)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de semillas de comino, tostadas y finamente molidas (para realzar el aroma, tueste en una sartén seca a fuego lento)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 coliflor, separada en floretes (para una cocción uniforme, asegúrate de que los floretes sean de tamaño similar)Precio est. €2.00–€4.50
- 1 libra de alcachofas de Jerusalén, cortadas en cubos de una pulgadaPrecio est. €4.00–€7.50
- 1 manojo de cebollino fresco, picado delicadamente (utilice tijeras de cocina para cortes precisos)Precio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 190°C (con ventilador si tienes). Así nos aseguramos de que esté bien calentito cuando metamos las verduras.
- 2Coge un bol grande y mezcla la coliflor con los tupinambos. Añade un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y una pizca generosa de sal. Remueve bien con las manos para que todo quede bien impregnado.
Nota cultural
La coliflor y los tupinambos se han utilizado en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio durante siglos, demostrando su versatilidad y popularidad en platos tradicionales. La adición de semillas de comino y pimienta de cayena picante aporta un giro sabroso inspirado en mezclas de especias de todo el mundo.
Nota de temporada
La coliflor y los tupinambos suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las cebolletas frescas se pueden cultivar en interiores durante todo el año, aportando un toque de frescura.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Su alto contenido de fibra puede favorecer la digestión y promover la salud intestinal.
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