قرنبيط محمص بالزعتر والهليون

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €28.80 · €4.80/serving

• زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €18.00–€35.00
• ملح كوشير ممتازالسعر التقديري €3.50–€8.00
• نصف teaspoon من الفلفل الحار الكايين (يمكن تعديلها to taste لمزيد من الحرارة)السعر التقديري €0.02–€0.05
• ملعقة كبيرة من بسبس محمص ومطحون ناعمًا (لتعزيز النكهة، قومي بتحميصه في مقلاة جافة على نار خفيفة)السعر التقديري €0.08–€0.15
• رأس قرنبيط واحد، مفصول إلى زهرات (لضمان طهي متساوي، تأكد من أن الزهرات متشابهة الحجم)السعر التقديري €2.00–€4.50
• كيلوغرام من الجردل المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدةالسعر التقديري €4.00–€7.50
• حزمة واحدة من الثوم الأخضر الطازج، مفروم برفق (استخدم مقص المطبخ لقص دقيق)السعر التقديري €1.20–€2.50

الخطوات

1. 1

   سخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (ما يعادل 375 فهرنهايت) حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

2. 2

   في وعاء كبير، ضعي قطع القرنبيط والخرشوف الأرضي (أو ما يعرف بالقدّوم). أضيفي زيت الزيتون والملح، وقلّبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتساوي.

3. 3

   في طبق صغير، امزجي الكمون والفلفل الأحمر الحار (الشطة)، ثم انثري الخليط فوق الخضروات. قلّبي برفق حتى تتوزع البهارات بشكل متجانس على جميع القطع.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تم استخدام القرنبيط والخرشوف في المطابخ المتوسطية والشرق أوسطية لقرون، مما يبرز تنوعهما وشعبيتهما في الأطباق التقليدية. إضافة بذور الكمون والفلفل الحار تعطي نكهة مميزة مستوحاة من خلطات التوابل العالمية.

• معلومة موسمية

  عادة ما يكون القرنبيط والخرشوف (أرضي شوكي القدس) في موسمهما خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للطقس البارد. يمكن زراعة الثوم المعمر الطازج في الداخل على مدار العام لإضفاء لمسة من النضارة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للألياف والفيتامينات أ، ج، ك. وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. محتواه العالي من الألياف يمكن أن يساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.