Tomates rellenos con huevo y panceta.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.63 · €1.77/serving

• 1/2 taza más 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 lechuga romana grande (aproximadamente 680 g)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 diente de ajo grande en rodajas finas (saltear suavemente en aceite hasta que esté fragante, pero no dorado)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana frescas, ligeramente apretadasPrecio est. €0.40–€0.90
• 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
• 3/8 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 oz de Parmigiano-Reggiano rallado fino (1/2 taza), más adicional para servirPrecio est. €3.50–€5.50
• 6 tomates grandes (aproximadamente 7,5 cm de diámetro)Precio est. €2.10–€4.20
• 6 huevos grandesPrecio est. €1.50–€2.70

Pasos

1. 1

   En una sartén grande y pesada, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la panceta y cocínala, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y crujiente, lo que te llevará unos 4 a 7 minutos. Una vez lista, usa una espumadera para sacar la panceta de la sartén y colócala sobre papel de cocina para que escurra. No tires la grasa que queda en la sartén, la vamos a usar más adelante.

2. 2

   Empieza separando las hojas de lechuga romana de los tallos, dejándolas a un lado. Luego, desgarra las hojas en trozos de unos 5 centímetros más o menos. Mide 4 tazas de estas hojas troceadas y reserva el resto para después. En un robot de cocina, pica finamente un diente de ajo con la máquina en marcha. Para y añade las 4 tazas de lechuga romana, perejil fresco, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el queso. Tritura todo hasta que quede bien picado. Sin dejar de procesar, vierte lentamente el resto del aceite en un hilo fino hasta que se integre bien.

3. 3

   Coloca la rejilla del horno en la parte superior y precaliéntalo a 200°C (temperatura arriba y abajo).

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato está inspirado en la cocina mediterránea, combinando los sabores de la panceta italiana, el Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva con la frescura de los tomates y las hierbas. Destaca el uso de ingredientes de alta calidad para crear una comida sabrosa y satisfactoria.

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para prepararse desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando los tomates alcanzan su punto máximo de madurez y sabor. Además, durante esta época, hierbas frescas como el perejil son abundantes, lo que realza la frescura del plato.

• Nota de salud

  El Tomate Relleno de Huevo con Panceta y Hierbas es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables provenientes de los huevos y el aceite de oliva, mientras que es relativamente bajo en carbohidratos. También aporta cantidades significativas de vitaminas A y C, así como algo de fibra.