Revuelto de huevo con pimiento y albahaca

Ingredientes

Coste total estimado: €13.00 · €2.17/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o 3 cdas. de caldo de verduras o agua de manantial purificadaPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 dientes de ajoPrecio est. €0.06–€0.15
• Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 taza de tiras de pimientos rojos asados jugosos en conservaPrecio est. €2.50–€4.50
• 3/4 taza más 2 cdas. de queso Parmigiano-Reggiano finamente ralladoPrecio est. €3.50–€5.50
• 2 tazas de sustituto de huevo premium (batir enérgicamente para obtener una textura esponjosa)Precio est. €3.00–€5.00
• 3 tazas de lechuga romana, picada groseramente (enjuagar y secar bien antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada (romper suavemente para liberar el aroma)Precio est. €0.75–€1.50
• 2 tazas de ramilletes de coliflorPrecio est. €1.50–€3.00
• 1/2 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo y rebanado elegantemente en medias lunasPrecio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 250ºC.

2. 2

   Calienta una sartén antiadherente de 20 cm apta para horno a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la mitad del aceite de oliva y luego la coliflor y el calabacín. Saltea las verduras durante unos 5 minutos. Incorpora el ajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén, baja el fuego a mínimo y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más. Añade las tiras de pimiento rojo y mezcla bien. Sube el fuego a medio-alto para el último paso.

3. 3

   En un bol mediano, mezcla 100 g de queso rallado, la albahaca y el sustituto de huevo, batiendo hasta que quede bien integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Con una espátula de silicona resistente al calor, incorpora suavemente la mezcla de huevo a la sartén. Remueve constantemente mientras los huevos empiezan a cuajar. Cuando se formen grumos grandes pero la mezcla aún esté jugosa, presiona ligeramente con la espátula sin remover. Deja cocinar sin mover durante 1 minuto antes de meter la sartén en el horno.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los Huevos con Albahaca y Pimientos son una versión moderna de los sabores clásicos italianos, con queso Parmigiano-Reggiano y albahaca que añaden un toque de autenticidad. El plato combina ingredientes mediterráneos con un enfoque más saludable y contemporáneo al incorporar coliflor y calabacín.

• Nota de temporada

  El albahaca, los pimientos rojos, la lechuga romana y el calabacín suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para brunchs o cenas de verano.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Es relativamente bajo en calorías y carbohidratos, pero moderado en grasas y sodio. El uso de sustituto de huevo reduce el colesterol en comparación con los huevos enteros.