Frittata de albóndigas con queso.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.06 · €1.68/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 dientes de ajo fresco picados fino (deje reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para maximizar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.06–€0.15
• 1 taza de tomates uva pequeños o cherry, cortados por la mitad (sazonar con sal y pimienta antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
• Sal marina fina y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
• 8 huevos grandes orgánicosPrecio est. €2.50–€4.00
• 2 cdas. de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado (espolvorear encima justo antes de servir para un estallido de umami)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 cdas. de hojas de albahaca delicada, cortadas finamente (hacer una chiffonade al albahaca para una presentación hermosa)Precio est. €0.40–€0.80
• Albóndigas caseras, 1/2 libra, cortadas por la mitad si son más grandes que 1 pulgada de diámetro (calentarlas antes de agregar al plato)Precio est. €3.00–€5.00
• 120 g de queso mozzarella suave, de preferencia recién hecho, cortado en cubos de 1/2 pulgada (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.20–€2.00
• Ensalada verde fresca, para servir (adereza la ensalada con una vinagreta ligera antes de servir junto al plato principal)Precio est. €1.00–€2.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C (con ventilación si tu horno lo tiene).

2. 2

   Calienta una sartén grande apta para horno (mejor si es antiadherente) a fuego medio-alto con media cucharada sopera de aceite de oliva. Sofríe el ajo durante 30 segundos y luego añade los tomates y una pizca de sal. Remueve de vez en cuando hasta que los jugos del tomate se espesen y brillen, unos 2 minutos. Retira los tomates a un plato, raspando bien la sartén con una espátula de silicona para aprovechar todos los jugos caramelizados.

3. 3

   En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Incorpora el queso Parmigiano y la albahaca fresca. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Para asegurarte del punto de sal, empieza con 3/4 de cucharadita de sal; puedes cocinar un poquito de la mezcla para probar y rectificar si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Frittata es un plato tradicional italiano que es muy versátil y permite el uso de diversos ingredientes. La inclusión de albóndigas y quesos refleja la tradición culinaria italiana de incorporar ingredientes sabrosos y ricos en sabor a sus platos.

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para los meses de verano, cuando los tomates y la albahaca están en temporada, aportando frescura y sabor a la frittata.

• Nota de salud

  La Frittata de Albóndigas con Queso y Tomates es un plato rico en proteínas que puede ayudar en la reparación y mantenimiento muscular. Es abundante en vitaminas A y C, gracias a los tomates y la albahaca, lo que favorece la función inmunológica y la salud de la piel. Sin embargo, el plato tiene un alto contenido de…