Verdes de mercado con portobellos asados.
Las portabellas asadas y el Gouda añejo elevan las verduras frescas del mercado.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 8g
- Grasas
- 28g
Ingredientes
Coste total estimado: €18.53 · €3.09/serving
- 1/2 taza de delicioso aceite de oliva virgen extra, divididaPrecio est. €2.50–€4.50
- 3 cdas. de vinagre de vino tinto robustoPrecio est. €0.45–€0.90
- 10 tazas de una mezcla de verduras picantes como mostaza, rúcula, tatsoi, mizuna y berro (masajear las verduras con un poco de aceite de oliva para ablandar antes de servir)Precio est. €8.00–€15.00
- 1 taza de queso Gouda curado rallado groseramentePrecio est. €4.50–€8.00
- 1 cdta. de mostaza de Dijon picantePrecio est. €0.08–€0.15
- 3/4 libras de champiñones portabella rebanados aterciopeladosPrecio est. €3.00–€5.50
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 220°C, colocando la rejilla en el centro para que el calor se distribuya uniformemente.
- 2
En un bol, mezcla las setas con 3 cucharadas de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Extiende las setas sazonadas en una sola capa sobre una bandeja de horno con bordes. Ásalas en el horno, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doraditas y tiernas, unos 15 minutos aproximadamente. Deja que las setas asadas se enfríen antes de usarlas.
- 3
En otro bol, combina el vinagre, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y las 5 cucharadas restantes de aceite. Bate bien los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Mezcla las setas, las hojas verdes y el queso con la vinagreta, asegurándote de que todo quede bien impregnado.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La combinación de queso Gouda, mostaza Dijon y champiñones en esta ensalada refleja una fusión de sabores europeos. El queso Gouda es originario de los Países Bajos, mientras que la mostaza Dijon es un condimento básico en la cocina francesa. Los champiñones portobello se utilizan comúnmente en la cocina mediterránea e…
Nota de temporada
Las hojas de mostaza y los champiñones portobello suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para una comida reconfortante en esas épocas del año.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al queso Gouda y al aceite de oliva. Además, aporta vitaminas esenciales A y K de las hojas de mostaza, que favorecen la salud ocular y fortalecen los huesos. Sin embargo, es alta en grasas saturadas y colesterol, por lo que debe consumirse con…
