Refrescante ensalada de cangrejo con albahaca y cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €27.72 · €6.93/serving
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos meticulosamente (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €0.10–€0.25
- Zumo de 2 limones verdes (unas 4 cdas.)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de ralladura de lima finamente rallada (usa un microplane para obtener la ralladura más fina sin la parte blanca amarga)Precio est. €0.05–€0.10
- 2 chalotes medianas, cortadas en rodajas finas (remojar las chalotes en rodajas en agua fría para suavizar su sabor fuerte)Precio est. €0.40–€0.70
- 1 cda. de vinagre de vino blanco exquisitoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.50–€1.20
- Sal y pimienta al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- Salsa picante, para añadir un toque de picantePrecio est. €0.05–€0.15
- 3 cdas. de albahaca fresca picada groseramente (rompa suavemente para liberar más sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 2-3 cdas. de cebolletas finamente picadasPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, pon a hervir agua en un cazo pequeño. Cuando rompa el hervor, añade las zanahorias cortadas en dados y déjalas cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelas y pásalas rápidamente a un bol con agua helada para cortar la cocción. Saca las zanahorias del agua fría y resérvalas para más tarde.
- 2En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la ralladura de lima, los chalotes y el vinagre. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates hasta que quede bien emulsionado. Sazona la mezcla con sal, pimienta y unas gotas de salsa picante al gusto. En otro bol, combina la albahaca, las cebolletas, la carne de cangrejo, las alcaparras y las zanahorias. Incorpora suavemente la vinagreta de lima a la mezcla de cangrejo. Prueba la ensalada y ajusta el sazón con más salsa picante, zumo de lima o sal si lo ves necesario.
Nota cultural
La combinación de cangrejo, cítricos y hierbas frescas en esta ensalada refleja una mezcla de influencias costeras y mediterráneas. Los platos de cangrejo son populares en muchas regiones costeras, mientras que la adición de albahaca y cítricos resalta la tradición culinaria mediterránea de utilizar sabores frescos y…
Nota de temporada
Esta Ensalada Cítrica de Cangrejo y Albahaca es ideal para disfrutar durante los meses de primavera y verano, cuando la albahaca fresca, los cítricos y los aguacates están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para este plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas gracias al cangrejo, grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva, y una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A y el zinc. Sin embargo, es importante vigilar el contenido de sodio debido a su…
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