Refrescante ensalada de cangrejo con albahaca y cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €27.72 · €6.93/serving
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos meticulosamente (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €0.10–€0.25
- Zumo de 2 limones verdes (unas 4 cdas.)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cdta. de ralladura de lima finamente rallada (usa un microplane para obtener la ralladura más fina sin la parte blanca amarga)Precio est. €0.05–€0.10
- 2 chalotes medianas, cortadas en rodajas finas (remojar las chalotes en rodajas en agua fría para suavizar su sabor fuerte)Precio est. €0.40–€0.70
- 1 cda. de vinagre de vino blanco exquisitoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.50–€1.20
- Sal y pimienta al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- Salsa picante, para añadir un toque de picantePrecio est. €0.05–€0.15
- 3 cdas. de albahaca fresca picada groseramente (rompa suavemente para liberar más sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 2-3 cdas. de cebolletas finamente picadasPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, pon a hervir agua en un cazo pequeño. Cuando rompa el hervor, añade las zanahorias cortadas en dados y déjalas cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelas y pásalas rápidamente a un bol con agua helada para cortar la cocción. Saca las zanahorias del agua fría y resérvalas para más tarde.
- 2En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la ralladura de lima, los chalotes y el vinagre. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates hasta que quede bien emulsionado. Sazona la mezcla con sal, pimienta y unas gotas de salsa picante al gusto. En otro bol, combina la albahaca, las cebolletas, la carne de cangrejo, las alcaparras y las zanahorias. Incorpora suavemente la vinagreta de lima a la mezcla de cangrejo. Prueba la ensalada y ajusta el sazón con más salsa picante, zumo de lima o sal si lo ves necesario.
- 3Prepara los platos para servir colocando unas hojas de lechuga en cada uno. Reparte la ensalada de cangrejo de manera uniforme sobre la lechuga. Coloca unas rodajas de aguacate sobre la ensalada y termina decorando con unas ramitas de albahaca para darle un toque fresco y apetitoso.
Nota cultural
La combinación de cangrejo, cítricos y hierbas frescas en esta ensalada refleja una mezcla de influencias costeras y mediterráneas. Los platos de cangrejo son populares en muchas regiones costeras, mientras que la adición de albahaca y cítricos resalta la tradición culinaria mediterránea de utilizar sabores frescos y…
Nota de temporada
Esta Ensalada Cítrica de Cangrejo y Albahaca es ideal para disfrutar durante los meses de primavera y verano, cuando la albahaca fresca, los cítricos y los aguacates están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para este plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteínas gracias al cangrejo, grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva, y una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A y el zinc. Sin embargo, es importante vigilar el contenido de sodio debido a su…
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