Envolturas de lechuga con trucha ahumada

Ingredientes

Coste total estimado: €20.50 · €3.42/serving

• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de jugo de lima recién exprimido (ajustar al gusto para la acidez preferida)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.12
• 1 cda. de salsa de pescado, como nuoc nam o nam plaPrecio est. €0.20–€0.45
• 1/3 taza de salsa de chile dulce asiática (aproximadamente; ajustar al nivel de dulzura y picante deseado)Precio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de cacahuetes, preferiblemente con piel (machacadas ligeramente para añadir textura)Precio est. €0.25–€0.50
• 1/4 taza de chalotes finamente picadas (sudar las chalotes en una sartén a fuego lento para resaltar su dulzura)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 taza de tomates uva o cherry, cortados por la mitadPrecio est. €1.50–€2.50
• 16 hojas internas pequeñas a medianas de lechuga romana, cuidadosamente separadas (enjuagar y secar para una base crujiente)Precio est. €1.80–€3.00
• 1/2 pepino inglés de invernadero, cortado por la mitad a lo largo, semillas retiradas, cortado en rodajas finas (utiliza una mandolina para rebanadas de pepino uniformes)Precio est. €0.40–€0.75

Pasos

1. 1

   Para empezar, pela las zanahorias y el pepino con un pelador de verduras para obtener tiras largas. Corta estas tiras en trozos de unos 7-8 cm y luego córtalas en juliana fina, como si fueran palitos de cerilla. Coloca las verduras preparadas en un bol grande. Añade chalotas, jalapeños, zumo de lima, azúcar y salsa de pescado. Mezcla bien y deja macerar a temperatura ambiente durante media hora para que cojan sabor.

2. 2

   Incorpora los trozos de trucha y los tomates a la mezcla de verduras, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes. Pasa la mezcla a un colador grande para escurrir el exceso de líquido. Una vez escurrida, vuelve a ponerla en el bol original, añade la menta y la albahaca, y mezcla con cuidado hasta que todo quede bien combinado.

3. 3

   Prepara una fuente grande y coloca las hojas de lechuga formando una base bonita. Reparte la ensalada de trucha y verduras sobre las hojas de lechuga con una cuchara. Rocía generosamente con salsa de chile dulce por encima y termina espolvoreando cacahuetes picados para darle ese toque crujiente que tanto nos gusta. ¡Listo para servir!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Estos wraps de lechuga están inspirados en la cocina asiática, con ingredientes como salsa de pescado, salsa de chile dulce y hierbas que son comunes en los platillos de esa región. El uso de hierbas frescas y vegetales refleja un enfoque en la frescura y el equilibrio de sabores típico de las tradiciones culinarias…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando hierbas frescas y vegetales como tomates, pepinos y lechuga están en su mejor momento. Los sabores vibrantes y los colores de los ingredientes se aprecian más durante esta temporada.

• Nota de salud

  La trucha ahumada es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que los vegetales aportan vitaminas esenciales y fibra. Este platillo es bajo en calorías y colesterol, lo que lo convierte en una opción nutritiva para una comida ligera y satisfactoria.