Envolturas de lechuga de trucha ahumada con hierbas frescas y verduras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.50 · €3.42/serving
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de jugo de lima recién exprimido (ajustar al gusto para la acidez preferida)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cda. de salsa de pescado, como nuoc nam o nam plaPrecio est. €0.20–€0.45
- 1/3 taza de salsa de chile dulce asiática (aproximadamente; ajustar al nivel de dulzura y picante deseado)Precio est. €0.60–€1.20
- 1/4 taza de cacahuetes, preferiblemente con piel (machacadas ligeramente para añadir textura)Precio est. €0.25–€0.50
- 1/4 taza de chalotes finamente picadas (sudar las chalotes en una sartén a fuego lento para resaltar su dulzura)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de tomates uva o cherry, cortados por la mitadPrecio est. €1.50–€2.50
- 16 hojas internas pequeñas a medianas de lechuga romana, cuidadosamente separadas (enjuagar y secar para una base crujiente)Precio est. €1.80–€3.00
- 1/2 pepino inglés de invernadero, cortado por la mitad a lo largo, semillas retiradas, cortado en rodajas finas (utiliza una mandolina para rebanadas de pepino uniformes)Precio est. €0.40–€0.75
Pasos
- 1Para empezar, pela las zanahorias y el pepino con un pelador de verduras para obtener tiras largas. Corta estas tiras en trozos de unos 7-8 cm y luego córtalas en juliana fina, como si fueran palitos de cerilla. Coloca las verduras preparadas en un bol grande. Añade chalotas, jalapeños, zumo de lima, azúcar y salsa de pescado. Mezcla bien y deja macerar a temperatura ambiente durante media hora para que cojan sabor.
- 2Incorpora los trozos de trucha y los tomates a la mezcla de verduras, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes. Pasa la mezcla a un colador grande para escurrir el exceso de líquido. Una vez escurrida, vuelve a ponerla en el bol original, añade la menta y la albahaca, y mezcla con cuidado hasta que todo quede bien combinado.
Nota cultural
Estos wraps de lechuga están inspirados en la cocina asiática, con ingredientes como salsa de pescado, salsa de chile dulce y hierbas que son comunes en los platillos de esa región. El uso de hierbas frescas y vegetales refleja un enfoque en la frescura y el equilibrio de sabores típico de las tradiciones culinarias…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando hierbas frescas y vegetales como tomates, pepinos y lechuga están en su mejor momento. Los sabores vibrantes y los colores de los ingredientes se aprecian más durante esta temporada.
Nota de salud
La trucha ahumada es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que los vegetales aportan vitaminas esenciales y fibra. Este platillo es bajo en calorías y colesterol, lo que lo convierte en una opción nutritiva para una comida ligera y satisfactoria.
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