Würziges Reisgericht mit Berberitzen und Safran.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.30 · €3.58/serving
- 2 Tassen BasmatireisCa.-Preis €1.20–€2.50
- 2 ganze Hähnchenbrüste, entbeint und ohne HautCa.-Preis €4.50–€8.00
- 6 EL Butter oder PflanzenölCa.-Preis €0.60–€1.20
- Salz und Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 1/2 Tassen JoghurtCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Ei, verquirltCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1/4 Teelöffel gemahlener Safran oder zerdrückte SafranfädenCa.-Preis €4.00–€12.00
- 1/3 Tasse getrocknete BerberitzenCa.-Preis €2.50–€5.00
Schritte
- 1Zuerst den Reis in warmem Wasser spülen, dann gründlich unter kaltem, fließendem Wasser in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- 2In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter oder Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei regelmäßigem Wenden goldbraun anbraten, bis sie zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Braten jedes Stück in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden.
Kultureller Hinweis
Dieser Berberitzen-Safran-Sauer-Reis-Pilaf ist ein traditionelles persisches Gericht, bekannt für seine lebendigen Aromen und Farben. Berberitzen sind eine häufige Zutat in der persischen Küche und verleihen dem Gericht eine säuerliche und herbe Note. Safran wird in der persischen Küche aufgrund seines luxuriösen…
Saison-Hinweis
Berberitzen werden typischerweise im Spätsommer bis Frühherbst geerntet, was dieses Gericht ideal für die Herbstmonate macht. Safran wird oft in Gerichten während der Wintermonate verwendet, da er ein warmes und aromatisches Geschmacksprofil hat.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht liefert eine gute Quelle für Protein durch die Hähnchenbrust und den Joghurt, essentielle Vitamine wie Vitamin A, C und B6 sowie Mineralien wie Zink. Es ist jedoch reich an Kalorien, Fett und Cholesterin, daher ist Mäßigung wichtig.
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