طبق تهران زرشك هو وجبة إيرانية شهية مكونة من لحم البقر المقلي المشوي بالتوابل الشرقية ومزين بالزعفران والبرغل، مع إضافة التوت البري المجفف كطبقة علوية. يُعد…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.30 · €3.58/serving
- ٢ cup من الأرز البسمتيالسعر التقديري €1.20–€2.50
- صدور دجاج كاملة، منزوعة العظم والجلدالسعر التقديري €4.50–€8.00
- ٦ tablespoons من الزبدة أو زيت الخضرواتالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ملح وفلفل to tasteالسعر التقديري €0.05–€0.15
- كوب ونصف زباديالسعر التقديري €1.20–€2.50
- بيضة واحدة مخفوقةالسعر التقديري €0.25–€0.50
- ربع teaspoon من الزعفران المطحون أو خيوط الزعفران المهروسةالسعر التقديري €4.00–€12.00
- ثلث cup من التوت البري المجففالسعر التقديري €2.50–€5.00
الخطوات
- 1اغسل الأرز أولاً بماء دافئ، ثم اشطفه جيداً تحت الماء البارد باستخدام مصفاة حتى يصبح الماء صافياً.
- 2في مقلاة واسعة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج واطهها حتى تنضج مع رش القليل من الملح والفلفل الأسود. قلّب القطع مرة واحدة أثناء الطهي. بعد النضج، قطّع كل قطعة إلى 6 شرائح رفيعة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق الزرشك والزعفران بالرز الحامض هو طبق فارسي تقليدي معروف بنكهاته الزاهية وألوانه الجذابة. يُعتبر الزرشك مكونًا شائعًا في المطبخ الفارسي، حيث يضيف عنصرًا حامضًا ولاذعًا للطبق. كما يُعتبر الزعفران من المكونات الثمينة في الطبخ الفارسي بسبب رائحته الفاخرة ولونه الذهبي.
معلومة موسمية
يتم حصاد الزرشك عادةً في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لأشهر الخريف. بينما يُستخدم الزعفران غالبًا في الأطباق خلال أشهر الشتاء بسبب نكهته الدافئة والعطرية.
معلومة صحية
يوفر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين من صدور الدجاج والزبادي، بالإضافة إلى الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وب6، والمعادن مثل الزنك. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
