Gegrillte Auberginen und Grünzeug mit gewürzter Joghurtsauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.33 · €1.33/serving
- 3/4 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.03–€0.08
- 6 EL exquisites extra natives Olivenöl, oder mehr nach BedarfCa.-Preis €0.60–€1.20
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 große Bund Rübstiel (wie Grünkohl oder Mangold)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 1/2 Tasse fest verpackte frische Minzblätter (vorsichtig behandeln, um Prellungen zu vermeiden)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 3/4 Tasse griechischer Joghurt (natur)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 1/4 TL Garam Masala oder CurrypulverCa.-Preis €0.02–€0.06
- Zitronenspalten zum Servieren (über das Gericht auspressen, bevor man es genießt)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Auberginen mit Kurkuma und 2 Esslöffeln Öl bestreichen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel dann das Grünzeug mit 2 Esslöffeln Öl vermengen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2Die Auberginen auf dem Grill garen, dabei regelmäßig wenden, bis sie weich sind und schöne Grillspuren bekommen – das dauert etwa 5-8 Minuten. Die gegrillten Auberginen dann in eine große Schüssel geben.
Kultureller Hinweis
Grilled eggplant with seasoned yogurt sauce is a popular dish in Mediterranean and Middle Eastern cuisines. The use of garam masala and turmeric reflects the influence of Indian flavors, creating a fusion of various culinary traditions. Yogurt-based sauces are commonly used in these regions to balance out the richness…
Saison-Hinweis
Eggplants are in season during the summer months, making this dish perfect for a summer barbecue or outdoor grilling. Hardy greens and mint are also commonly available during this time, enhancing the freshness of the dish.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 5 g pro Portion, was die Verdauung fördert und ein Sättigungsgefühl unterstützt. Es ist außerdem reich an Vitamin A und C aus den Auberginen und der Minze, was die Immunfunktion und die Hautgesundheit fördert. Der hohe Fettgehalt durch Olivenöl und…
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