Plat de riz acidulé aux baies et au safran.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €14.30 · €3.58/serving
- 2 tasses de riz basmatiPrix estimé €1.20–€2.50
- 2 blancs de poulet entiers, désossés et sans peauPrix estimé €4.50–€8.00
- 6 c. à soupe de beurre ou d'huile végétalePrix estimé €0.60–€1.20
- Sel et poivre selon votre goût (assaisonner généreusement avec du sel et du poivre pour faire ressortir les saveurs des herbes)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 1/2 tasses de yaourtPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 œuf battuPrix estimé €0.25–€0.50
- 1/4 c. à café de safran en poudre ou de filaments de safran écrasésPrix estimé €4.00–€12.00
- 1/3 tasse de baies de barberries séchéesPrix estimé €2.50–€5.00
Étapes
- 1Commencez par rincer le riz à l'eau tiède, puis passez-le sous l'eau froide courante en utilisant une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon.
- 2Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre ou d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Retournez-les une fois pendant la cuisson. Une fois cuits, coupez chaque morceau en 6 tranches.
Note culturelle
Ce riz pilaf acidulé aux baies d'épine-vinette et au safran est un plat traditionnel persan réputé pour ses saveurs et ses couleurs vibrantes. Les baies d'épine-vinette sont un ingrédient courant de la cuisine persane, apportant une touche acidulée et piquante. Le safran, quant à lui, est très prisé dans la cuisine…
Note de saison
1. seasonalInfo : Les baies d'épine-vinette sont généralement récoltées entre la fin de l'été et le début de l'automne, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour les mois d'automne. Le safran, quant à lui, est souvent utilisé dans les plats d'hiver grâce à son profil aromatique chaud et envoûtant.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une excellente source de protéines grâce aux blancs de poulet et au yaourt. Il apporte également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6, ainsi que des minéraux tels que le zinc. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en cholestérol, il est donc…
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