"Scharfer Cajun-Eintopf mit Garnelen und Langusten".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €39.11 · €6.52/serving
- 6 EL köstliche ungesalzene Butter (verwenden Sie eine Mischung aus Butter und Öl, um ein Anbrennen zu verhindern)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/3 Tasse vielseitiges AllzweckmehlCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Zwiebel fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 3 Stangen Sellerie, gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in Stücke geschnitten (für eine bunte Präsentation, abwechselnd mit anderen Zutaten auf Spießen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 große, lebendige grüne Tomate, halbiert, entkernt und fein gewürfeltCa.-Preis €0.50–€1.20
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 4 Tassen schnelle und frische Brühe (hausgemacht oder gekauft)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- Saft einer sauren ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Erhitze zunächst eine Mischung aus 4 Esslöffeln Butter und Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist und leicht zischt. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und gib das Mehl in den Topf. Rühre das Ganze mit einem langstieligen Schneebesen ständig um, bis die Mischung von einer hellen Farbe zu einem satten goldbraunen Ton wechselt – das dauert etwa 8 bis 10 Minuten. Sollte das Mehl zu schnell bräunen, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe.
- 2Gib nun 2 Esslöffel Butter zusammen mit der Zwiebel, dem Sellerie und den Paprikaschoten in den Topf. Rühre alles etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und goldbraun wird und der Sellerie sowie die Paprika anfangen, weich zu werden. Es entsteht eine rötlich-braune Roux. Füge dann die Tomate und den Knoblauch hinzu und lasse alles unter ständigem Rühren noch eine weitere Minute köcheln.
Kultureller Hinweis
Die Cajun-Scharfe Meeresfrüchtesuppe mit Garnelen stammt aus der Cajun-Küche Louisianas, die für ihre kräftigen Aromen und die Mischung aus französischen, afrikanischen und spanischen Einflüssen bekannt ist. Dieses Gericht spiegelt die Vorliebe der Region für Meeresfrüchte und scharfe Gewürze wider.
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Die Cajun-Scharfe Meeresfrüchtesuppe mit Garnelen wird am besten im Sommer und Herbst zubereitet, wenn Garnelen und Flusskrebse Saison haben. Frische Kräuter wie Thymian und Basilikum sind in dieser Zeit ebenfalls reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist reich an Proteinen und liefert 30g pro Portion, was gut für die Muskelgesundheit ist. Es enthält auch viele Omega-3-Fettsäuren aus den Meeresfrüchten, die die Herzgesundheit fördern. Allerdings ist es cholesterin- und natriumreich, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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