"Gegrillte Lammspieße mit duftendem Kreuzkümmelgewürz.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.07 · €2.27/serving
- 1 TL exotische Ras el Hanout Gewürzmischung (für einen marokkanischen Touch)Ca.-Preis €0.08–€0.25
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL grobes koscheres SalzCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 große gelbe Zwiebel, grob gerieben (nach dem Reiben überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken für eine bessere Textur)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL ganze Kreuzkümmelsamen (leicht in einer trockenen Pfanne rösten, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Pfund hochwertiges Lammhackfleisch, idealerweise aus dem zarten SchulterstückCa.-Preis €8.00–€15.00
- 2 EL gehackte PetersilieCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1 TL frisch gehackte MinzblätterCa.-Preis €0.05–€0.15
- 4 Zitronenspalten für einen erfrischenden ZitrusgeschmackCa.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, frisch gehackter Petersilie, Minze, Ras el Hanout und Salz vermengen. Am besten mit den Händen kneten, bis alles gut vermischt ist. Nun eine kleine Portion der Masse abnehmen und in einer beschichteten Pfanne anbraten, um die Würze zu testen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
- 2Die Fleischmasse in 8 gleich große Portionen teilen, jede etwa 60 Gramm schwer. Mit leicht geölten Händen jede Portion um einen 30 cm langen Bambus- oder Metallspieß formen, sodass eine gleichmäßige Wurstform von etwa 15 cm Länge entsteht. Dabei sanft andrücken, damit das Fleisch gut am Spieß haftet. Die fertigen Spieße können vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kultureller Hinweis
Mit Kreuzkümmel gewürzte Lammspieße sind von der Küche des Nahen Ostens und Nordafrikas inspiriert, wo Lamm eine häufige Proteinwahl ist. Die Verwendung der exotischen Gewürzmischung Ras el Hanout verleiht dem Gericht eine geschmackliche Note und spiegelt die vielfältigen kulinarischen Traditionen der Region wider.
Saison-Hinweis
Diese Lammspieße eignen sich perfekt zum Grillen in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische Kräuter wie Petersilie und Minze Saison haben. Auch Zitronen sind zu dieser Zeit meist reichlich vorhanden, was dieses Gericht ideal für Outdoor-Grillabende macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese gegrillten Lammspieße sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, enthalten jedoch viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin und sollten daher in Maßen genossen werden. Das Gericht ist außerdem reich an Zink, das wichtig für die Immunfunktion und den Stoffwechsel ist.
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