Herzhafte Rübensuppe mit einem Hauch von Fünf-Gewürze-Wärme.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.80 · €0.70/serving
- 4 kleine Rote Bete, gründlich gereinigt und zurechtgeschnitten, mit intakter Schale, jeweils in 6 Keile geschnitten (ca. 3 1/2 Tassen) (die Rüben für ein intensiveres Aroma rösten)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 3 Tassen Gemüsebrühe, getrennt (hausgemachte Brühe sorgt für ein reichhaltigeres Aroma)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein geschnitten (2 Tassen) (karamellisieren Sie die Zwiebeln für zusätzliche Süße)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Stange Sellerie mit seinen grünen Blättern, Stange fein gehackt, Blätter dünn geschnitten (Blätter für zusätzliche Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 2 TL frisch geriebener Ingwer (den Ingwer schälen für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 TL (oder mehr nach Geschmack) exotisches chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver* (Menge nach Belieben anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- Saure Sahne oder Naturjoghurt (als Garnitur für eine cremige Note)Ca.-Preis €0.10–€0.40
Schritte
- 1Schneiden Sie die Rote Bete in Spalten und legen Sie diese in eine 1-Liter-Messschüssel. Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe darüber und decken Sie die Schüssel mit einem Pappteller ab. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und erhitzen Sie die Rote Bete bei hoher Stufe, bis sie weich ist – das dauert etwa 15 Minuten.
- 2Erhitzen Sie etwas Öl in einem mittelgroßen, stabilen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie fein gehackte Zwiebeln und eine Stange Sellerie hinzu und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren etwa 12 Minuten köcheln, bis es weich und glasig geworden ist.
- 3Geben Sie die Rote-Bete-Mischung zusammen mit 250 ml Gemüsebrühe in den Topf mit den Zwiebeln und dem Sellerie. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 4 Minuten köcheln. Rühren Sie dann frischen Ingwer und 1/4 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver unter. Füllen Sie die Mischung in einen Mixer, decken Sie ihn ab und pürieren Sie alles zu einer cremigen Suppe. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Fünf-Gewürze-Pulver ab. Erhitzen Sie die Suppe bei Bedarf noch einmal. Verteilen Sie die Suppe auf 4 Schüsseln und garnieren Sie jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm und ein paar fein geschnittenen Sellerieblättern. Servieren Sie die Suppe warm.
Kultureller Hinweis
The use of exotic Chinese five-spice powder in this soup adds a unique flavor profile that originates from Chinese cuisine. Beets have a long history of culinary use and are popular in various cultural dishes for their vibrant color and earthy taste.
Saison-Hinweis
Beetroots are typically in season during the cooler months of fall and winter, making this soup a perfect warming dish for those seasons.
Gesundheits-Hinweis
Diese Fünf-Gewürze-Rote-Bete-Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie Antioxidantien aus der Roten Bete bietet. Der geringe Kalorien- und Fettgehalt macht sie zu einer gesunden Option für alle, die ihr Gewicht im Blick haben.
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