Süße Aprikosen prägen diese armenisch inspirierte Suppe mit herzhaften Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.81 · €0.97/serving
- 1 Tasse getrocknete französische grüne LinsenCa.-Preis €0.85–€1.60
- 6 Tassen reines QuellwasserCa.-Preis €0.06–€0.18
- 1 Zwiebel, ungeschält, gevierteltCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 Karotten, klein gewürfelt (gleichmäßige Schnitte sorgen für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 1 TL aromatischer gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erhalten)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 1 Tasse getrocknete türkische AprikosenCa.-Preis €3.50–€6.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 Tasse saurer griechischer Joghurt oder reichhaltige saure Sahne, für eine elegante GarniturCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 EL handgerissene frische Minzblätter, für eine frische NoteCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Rückstände oder Verunreinigungen zu entfernen. Die sauberen Linsen dann in den Schongarer geben und mit Wasser, Zwiebeln, Karotten, Kreuzkümmel und Aprikosen auffüllen.
- 2Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Mischung bei niedriger Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Kultureller Hinweis
Die armenische Küche ist bekannt für ihre einzigartigen Aromen und die Kombination von süßen und herzhaften Elementen, was in dieser armenischen Aprikosensuppe deutlich wird. Dieses Gericht spiegelt die reiche kulinarische Geschichte Armeniens wider, in der Zutaten wie Linsen, Aprikosen und aromatische Gewürze häufig…
Saison-Hinweis
Aprikosen sind typischerweise von spätem Frühling bis frühen Sommer in Saison, was diese Suppe ideal für die Zubereitung in dieser Zeit macht, um die frischesten Zutaten zu verwenden. Linsen sind das ganze Jahr über erhältlich und können in verschiedenen Gerichten genossen werden.
Gesundheits-Hinweis
Diese armenische Aprikosensuppe ist eine nahrhafte Wahl, da sie reich an Ballaststoffen, Proteinen sowie den Vitaminen A und C ist. Die Linsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während die Aprikosen natürliche Süße und zusätzliche Vitamine hinzufügen. Das Gericht ist fett- und gesättigte Fettsäurenarm,…
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