Frischer Salat mit Kirschtomaten und Feta

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €33.47 · €5.58/serving

• 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
• Eine Tasse RotweinessigCa.-Preis €1.20–€2.50
• Eine Tasse OlivenölCa.-Preis €2.50–€5.00
• 12 Zoll dicke diagonale Baguettescheiben, geröstet (vor dem Rösten mit Olivenöl bestreichen für einen goldenen Knusper)Ca.-Preis €1.80–€3.60
• 1 Zehe frischer Knoblauch, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Aromen freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Behälter mit 340g gelben und roten Kirschtomaten, halbiert (Farben mischen für einen optisch ansprechenden Salat)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 3 EL (gepackt) fein geriebener Parmesan (verwende eine Microplane für eine zarte Textur)Ca.-Preis €0.75–€1.50
• 1 Tasse gewürfelter französischer Feta-Käse (ca. 4 Unzen)Ca.-Preis €3.00–€5.50
• 1 EL grobkörniger Dijon-Senf (zum Verfeinern von Saucen oder Dressings für eine zusätzliche Geschmacks- und Texturschicht)Ca.-Preis €0.20–€0.45
• 1 Glas marinierte Artischockenherzen à 340 g, abgetropft (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Marinade zu entfernen)Ca.-Preis €3.50–€6.00

Schritte

1. 1

   Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles, bis es fein gehackt ist. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.

2. 2

   Bereiten Sie das Pesto am besten einen Tag vorher zu. Decken Sie es gut ab und stellen Sie es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie Schalotte, Essig, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Senf und Knoblauch. Verrühren Sie die Zutaten gut miteinander. Geben Sie dann langsam das Öl hinzu, während Sie ständig weiterrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination von Feta-Käse, Oliven und Artischocken in der mediterranen Küste ist ein Hinweis auf die kulturellen Einflüsse von Ländern wie Griechenland und Italien. Die Verwendung von Dijon-Senf und Parmesan verleiht dem Gericht eine französische und italienische Note.

• Saison-Hinweis

  Kirschtomaten haben typischerweise in den Sommermonaten Saison, was diesen Salat perfekt für gesellige Zusammenkünfte bei warmem Wetter macht. Artischocken sind im Frühling und Herbst am besten und verleihen dem Gericht eine saisonale Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus Olivenöl. Er ist relativ zuckerarm, aber natriumreicher, daher sollte er in Maßen genossen werden. Die Mischung aus Gemüse und Blattgrün liefert eine Vielzahl von Nährstoffen.