Zarte Zucchini in Zitronenöl pochiert

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.40 · €0.60/serving

• 2 Pfund (5 oder 6) zarte und zierliche ZucchiniCa.-Preis €1.80–€3.50
• 1 TL handwerkliches Fleur de Sel oder koscheres Salz, zusätzlich zum WürzenCa.-Preis €0.15–€0.40
• 3 EL exquisites extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Öl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.75
• fein geriebene ZitronenschaleCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft, nach Geschmack anpassenCa.-Preis €0.05–€0.15

Schritte

1. 1

   Zuerst die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dabei die Enden noch nicht abschneiden. In einem großen Topf oder Bräter Wasser zum Kochen bringen, bis es kräftig sprudelt. Die Zucchini vorsichtig in das kochende Wasser geben, darauf achten, dass sie nicht zu eng beieinander liegen und die Hitze nicht zu hoch ist, damit sie nicht zerfallen.

2. 2

   Nach etwa 20 Minuten köcheln lassen, wobei der Topf nur teilweise abgedeckt sein sollte, prüft man die Zucchini auf Garheit. Hebe ein Stück vorsichtig mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel aus dem Wasser. Die perfekte Zucchini ist so weich, dass sie sich leicht biegt, ohne auseinanderzufallen. Lege jede Zucchini einzeln in ein Sieb oder auf ein Gitterrost und verteile sie in einer Schicht. Streue gleichmäßig etwa ½ Teelöffel Salz darüber und wälze die Zucchini sanft, damit das Salz gut verteilt wird. Lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

3. 3

   Sobald die Zucchini abgekühlt sind, schneide die Enden ab und teile sie in 8 cm lange Stücke. Schneide jedes Stück der Länge nach auf und dann jedes halbierte Stück noch einmal in Viertel, sodass Spalten entstehen. Ordne die Zucchinispalten auf einer Servierplatte mit der Schnittfläche nach oben an, entweder in einer oder zwei Schichten, damit sie sich gut mit Dressing beträufeln lassen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination aus Zitrone, Olivenöl und Zucchini ist ein klassisches mediterranes Geschmacksprofil. Dieses Gericht erinnert an die mediterrane Küche, die für ihre Betonung auf frischen, einfachen Zutaten und kräftigen Aromen bekannt ist.

• Saison-Hinweis

  Zucchini hat in den Sommermonaten Saison, weshalb es am besten ist, dieses Gericht in dieser Zeit zu genießen, um die frischesten und geschmackvollsten Zucchini zu erhalten.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer hervorragenden Wahl für die Gewichtskontrolle und die Verdauungsgesundheit macht. Die Zucchini liefern Vitamin C und Ballaststoffe, während das Olivenöl herzgesunde einfach ungesättigte Fette bietet.