Gebackener Heilbutt mit Gloucester-Aromen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €28.52 · €7.13/serving

• 3 Knoblauchzehen, grob gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1/4 TL Premium-Kosher-Salz, plus zusätzlich zum Würzen des Fisches (den Fisch großzügig vor dem Kochen würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• Etwa 1/2 Tasse OlivenölCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 Tasse fein zerdrückte Salzcracker (in einem Mixer für die perfekte Textur zerkleinern)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 1 EL frisch gehackte Thymianblätter (verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Quetschen der Kräuter zu vermeiden)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 Tasse fein geriebener weißer Cheddar-Käse (den Käse kurz vor dem Gebrauch reiben, um maximale Frische zu gewährleisten)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• Vier Hautlose Heilbuttfilets von jeweils 170 bis 230 Gramm (mit Küchenpapier trocken tupfen, bevor sie gewürzt werden)Ca.-Preis €24.00–€36.00

Schritte

1. 1

   Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer kleinen Schüssel vermengst du fein gehackten Knoblauch mit 1/4 Teelöffel Salz und gibst Olivenöl hinzu. Lass diese Mischung mindestens 30 Minuten ziehen – je länger, desto intensiver wird das Aroma.

2. 2

   In einer großen Schüssel vermischst du Salzstangenbrösel und Thymianblätter. Träufle dann 60 ml Olivenöl darüber und achte darauf, dass alle Brösel gut mit Öl benetzt sind. Die Knoblauchscheiben lässt du dabei in der Messbecher zurück. Nun rührst du den geriebenen Käse unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

3. 3

   Verteile die Bröselmischung gleichmäßig auf einem Teller. Bestreiche den Fisch mit dem restlichen Öl und würze ihn mit Salz. Benutze das übrige Öl, um ein Backblech mit Rand einzufetten. Wälze den Fisch nun von allen Seiten in der Bröselmischung und drücke sie leicht an, damit sie gut haften bleiben. Lege die panierten Fischstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech, damit sie gleichmäßig garen können.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Gloucester-inspirierte gebackene Heilbutt-Rezept zieht wahrscheinlich Inspiration aus Gloucester, Massachusetts, das für sein reiches Fischereierbe und köstliche Meeresfrüchtegerichte bekannt ist. Die Kombination von weißem Cheddar-Käse und Salzkeksen verleiht dem traditionellen gebackenen Heilbutt eine…

• Saison-Hinweis

  Heilbutt ist typischerweise im Frühling und Sommer in Saison, was ihn zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeiten macht. Thymian ist ein mehrjähriges Kraut, das in den wärmeren Monaten gedeiht und dem Gericht Frische verleiht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses gebackene Heilbutt-Rezept ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein und gesunde Fette aus Olivenöl. Es liefert auch die essentiellen Vitamine A und C sowie Zink. Der hohe Fett- und Natriumgehalt macht es jedoch zu einem Gericht, das man in Maßen genießen sollte.