Halibut al horno con sabores Gloucester.
Fletán al horno con sabores inspirados en el Gloucester.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 610
- Proteínas
- 42g
- Carbohidratos
- 16g
- Grasas
- 42g
Ingredientes
Coste total estimado: €28.52 · €7.13/serving
- 3 dientes de ajo picante, machacados (dejar reposar durante 10 minutos antes de usar para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/4 cdta. de sal casher premium, más un poco adicional para sazonar el pescado (sazone el pescado generosamente antes de cocinar)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza de aceite de oliva, divididaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de galletas saladas trituradas finamente (pulsa en un procesador de alimentos para obtener una textura perfecta)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de hojas de tomillo recién picadas (agregar el tomillo hacia el final de la cocción para conservar su sabor fresco)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 taza de queso cheddar blanco finamente rallado (rallar el queso justo antes de usarlo para una frescura máxima)Precio est. €2.50–€4.50
- Cuatro filetes de fletán sin piel de 170 a 225 gramos (secar bien con toallas de papel antes de sazonar)Precio est. €24.00–€36.00
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el horno a 200°C (si tienes horno de gas, marca el 6). En un cuenco pequeño, mezcla el ajo picado con 1/4 de cucharadita de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Deja que repose para que se impregnen los sabores durante al menos 30 minutos, aunque si puedes dejarlo más tiempo, mejor que mejor.
- 2
En un bol grande, echa las galletas saladas trituradas y el tomillo seco. Añade 60 ml de aceite de oliva (un chorrito generoso) y remueve bien para que las migas queden bien impregnadas. Reserva los ajos laminados que hayan quedado en la taza medidora. Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- 3
Extiende las migas preparadas en un plato llano. Pinta el pescado con el aceite restante y sazónalo con una pizca de sal. Con lo que sobre del aceite, unta ligeramente una bandeja de horno con bordes. Ahora, pasa el pescado por las migas, presionando suavemente para que quede bien cubierto por todos lados. Coloca las piezas en la bandeja, dejando algo de espacio entre ellas para que se hagan uniformemente.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La receta de halibut al horno inspirada en Gloucester probablemente se nutre de la tradición de Gloucester, Massachusetts, conocida por su rica herencia pesquera y sus deliciosos platos de mariscos. La combinación de queso cheddar blanco y galletas saladas añade un toque único al halibut al horno tradicional,…
Nota de temporada
El halibut suele estar en temporada durante la primavera y el verano, lo que lo convierte en un plato ideal para esas estaciones. El tomillo es una hierba perenne que florece en los meses más cálidos, aportando frescura al plato.
Nota de salud
Esta receta de halibut al horno es una buena fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables provenientes del aceite de oliva. También aporta vitaminas esenciales como la A y la C, además de zinc. Sin embargo, su alto contenido de grasas y sodio la convierten en un plato para disfrutar con moderación.
