Geröstete Languste mit rosa Buttersoße

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €26.73 · €13.37/serving

• 1 1/2 Pfund majestätischer HummerCa.-Preis €18.00–€30.00
• 1/4 Tasse köstliche Butter (1/2 Stück) (Raumtemperatur zum einfachen Mischen)Ca.-Preis €0.50–€1.20
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.05
• 1/4 Teelöffel Kräutermischung (oder eine Prise getrockneter Thymian, getrockneter Oregano, getrockneter Basilikum und getrockneter Majoran) (für einen Geschmackskick die getrockneten Kräuter vor dem Hinzufügen zum Gericht mischen)Ca.-Preis €0.00–€0.00
• 1 Tasse Blush-ButterCa.-Preis €2.00–€4.50
• 1 Tasse samtiger trockener RotweinCa.-Preis €4.00–€12.00
• 2 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1/2 TL duftender getrockneter Thymian, vorsichtig zerbröselt (gegen Ende des Kochens für maximales Aroma hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/2 Lorbeerblatt, vorsichtig zerbröseltCa.-Preis €0.02–€0.08
• 1/3 Tasse schwere SahneCa.-Preis €0.60–€1.20

Schritte

1. 1

   In einem großen Topf bringst du reichlich Salzwasser zum Kochen. Den Hummer gibst du hinein und lässt ihn bei geschlossenem Deckel etwa 2 Minuten kochen. Mit einer Grillzange nimmst du den Hummer vorsichtig aus dem Wasser und legst ihn in eine mit Butter eingefettete Auflaufform. Mit einer Küchenschere schneidest du vorsichtig den Rückenpanzer entlang auf, ohne das Fleisch zu verletzen.

2. 2

   Den Hummer würzt du nun mit Salz und Pfeffer, bestreichst ihn großzügig mit Butter und streust reichlich Kräuter der Provence darüber.

3. 3

   Heize den Backofen auf 190°C vor. Den Hummer schiebst du in den Ofen und lässt ihn 12 bis 15 Minuten braten. Währenddessen beträufelst du ihn regelmäßig mit dem Bratensaft aus der Form. Der Hummer ist fertig, wenn das Fleisch fest geworden ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Languste ist eine beliebte Zutat in der französischen und mediterranen Küche, bekannt für ihren delikaten Geschmack und ihre zarte Textur. Die Verwendung von Butter, Sahne und Wein in diesem Rezept spiegelt traditionelle französische Kochtechniken wider und schafft ein luxuriöses und genussvolles Gericht. Herbes tortue…

• Saison-Hinweis

  Languste ist typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst Saison, was sie zu einem idealen Gericht für die wärmeren Jahreszeiten macht. Herbes tortue und aromatischer getrockneter Thymian sind das ganze Jahr über erhältlich, während frische Lorbeerblätter am besten im späten Frühling und im Sommer geerntet werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Rezept für Pink Butter Roasted Languste ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, enthält jedoch aufgrund der Butter und Sahne viele Kalorien und gesättigte Fette. Es liefert auch eine gute Menge an Vitamin A, Vitamin C und Zink. Das Gericht ist cholesterin- und natriumreich und sollte daher in Maßen genossen…