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Langouste rôtie, sauce beurre rose.

Langouste rôtie, sauce beurre rose.

Langouste rôtie avec une luxueuse sauce au beurre rose.

27 minutesmedium1-3 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
620
Protéines
25g
Glucides
8g
Lipides
55g

Ingrédients

Coût total estimé: €26.73 · €13.37/serving

  • 1 homard majestueux pesant 1 1/2 livrePrix estimé €18.00–€30.00
  • 1/4 tasse de beurre fondu et riche (utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler l'assaisonnement)Prix estimé €0.50–€1.20
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.05
  • 1/4 c. à café d'herbes tortue (ou une pincée de thym séché, d'origan séché, de basilic séché et de marjolaine séchée) (pour un éclat de saveur, mélanger les herbes séchées avant de les ajouter au plat)Prix estimé €0.00–€0.00
  • 1 tasse de beurre rosePrix estimé €2.00–€4.50
  • 1 tasse de vin rouge sec et veloutéPrix estimé €4.00–€12.00
  • 2 c. à soupe d'échalote finement émincéePrix estimé €0.20–€0.50
  • 1/2 c. à café de thym séché parfuméPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 feuille de laurier, délicatement émiettéePrix estimé €0.02–€0.08
  • 1/3 tasse de crème épaissePrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez le homard et laissez-le cuire à couvert pendant 2 minutes. À l'aide d'une pince, retirez délicatement le homard de l'eau et déposez-le dans un plat à gratin préalablement beurré. Avec des ciseaux de cuisine, incisez le long de la carapace sans entamer la chair.

  2. 2

    Assaisonnez le homard avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-le généreusement de beurre avant de saupoudrer abondamment d'herbes à tortue.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez le homard et faites-le rôtir pendant 12 à 15 minutes, en l'arrosant régulièrement avec les jus de cuisson. La chair doit devenir ferme à la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La langouste est un ingrédient populaire dans la cuisine française et méditerranéenne, connue pour sa saveur délicate et sa texture tendre. L'utilisation de beurre, de crème et de vin dans cette recette reflète les techniques traditionnelles de la cuisine française, créant un plat luxueux et indulgent. Les herbes…

  • Note de saison

    La langouste est généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui en fait un plat idéal à déguster pendant les saisons chaudes. Les herbes tortue et le thym séché parfumé sont disponibles toute l'année, tandis que la feuille de laurier fraîche est mieux récoltée à la fin du printemps et en été.

  • Note santé

    Cette recette de Langouste Rôtie au Beurre Rose est riche en protéines et en graisses saines, mais elle est également riche en calories et en graisses saturées en raison du beurre et de la crème. Elle apporte également une bonne quantité de vitamine A, de vitamine C et de zinc. Ce plat est riche en cholestérol et en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Langouste rôtie, sauce beurre rose. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Langouste rôtie, sauce beurre rose. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Langouste rôtie, sauce beurre rose. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Langouste rôtie, sauce beurre rose. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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