Herzhafte vegetarische Bowls mit würzigen Taco-Aromen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.67 · €1.28/serving

• 1 Block festen oder extra-festen Tofu mit 14 UnzenCa.-Preis €1.80–€3.20
• 1 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €4.50–€12.00
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
• 2 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1 TL Ancho-Pulver oder süßer geräucherter PaprikaCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1 TL gemahlener FenchelCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 EL doppelt konzentrierter TomatenmarkCa.-Preis €0.15–€0.35
• 2 TL scharfe SoßeCa.-Preis €0.10–€0.30

Schritte

1. 1

   Den Tofu fest mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen – dabei darf er ruhig etwas brechen oder auseinanderfallen. Anschließend den Tofu in mundgerechte Stücke von etwa 2,5 bis 5 cm Größe zerreißen.

2. 2

   In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben, mit Salz würzen und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig wird. Mit einem Pfannenwender den Tofu dabei in kleinere Stücke von etwa 1–2,5 cm zerbröseln. Dann den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis alle Tofustücke gleichmäßig knusprig sind – das dauert nochmal etwa 3 Minuten.

3. 3

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Koriander, Ancho-Chili-Pulver, Kreuzkümmel und Fenchelsamen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 20 Sekunden anrösten, bis die Gewürze intensiver duften und sich leicht verfärben. Nun die Tomatenmark dazugeben und mit einem Pfannenwender gut unterrühren, bis es etwas dunkler wird – das dauert etwa 1 Minute. Dann die scharfe Sauce und 250 ml Wasser hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und ohne Deckel etwa 5–7 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig wird. Abschließend mit Salz abschmecken.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der Zesty Taco Vegetarian Bowl ist ein Fusion-Gericht, das von mexikanischen und mediterranen Aromen inspiriert ist. Es zeigt eine Mischung aus Gewürzen und Zutaten, die in beiden Küchen häufig verwendet werden, und bietet ein einzigartiges und geschmackvolles kulinarisches Erlebnis.

• Saison-Hinweis

  Dieser Zesty Taco Vegetarian Bowl ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Frisches Gemüse und Kräuter, die als Toppings verwendet werden, können jedoch in den Sommermonaten lokal bezogen werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus dem Tofu und gesunde Fette aus Olivenöl. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die ihre Kohlenhydratzufuhr im Auge behalten. Gewürze wie gemahlener Kreuzkümmel und Koriander bieten zusätzliche…