Bols végétariens savoureux aux saveurs tacos

Ingrédients

Coût total estimé: €7.67 · €1.28/serving

• 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme de 397 gPrix estimé €1.80–€3.20
• 1 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €4.50–€12.00
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 gousses d'ail frais finement râpées (l'écrasement libère plus de saveur)Prix estimé €0.15–€0.40
• 2 c. à café de coriandre moulue (légèrement grillée dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
• 1 c. à café de poudre d'ancho ou de paprika fumé douxPrix estimé €0.25–€0.60
• 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.15–€0.40
• 1 c. à café de fenouil mouluPrix estimé €0.25–€0.60
• 1 c. à soupe de concentré de tomate doublePrix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à café de sauce piquantePrix estimé €0.10–€0.30

Étapes

1. 1

   Commencez par égoutter le tofu en le pressant fermement entre vos mains ou avec un torchon propre pour éliminer l'excédent d'eau. Ne vous inquiétez pas s'il se fissure ou s'émiette un peu. Déchirez-le ensuite en morceaux irréguliers de 2 à 5 cm environ, pour un effet rustique et appétissant.

2. 2

   Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de tofu, salez légèrement et faites dorer en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur les bords. À l'aide d'une spatule en silicone, cassez les morceaux pour obtenir des petits dés de 1 à 2 cm. Incorporez ensuite l'ail émincé et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le tofu soit uniformément croustillant, environ 3 minutes supplémentaires.

3. 3

   Baissez le feu à moyen. Ajoutez dans la poêle la coriandre moulue, le piment ancho en poudre, le cumin et les graines de fenouil. Remuez vivement pendant 20 secondes pour que les épices dégagent leurs arômes et prennent une belle couleur. Incorporez ensuite la concentré de tomates et mélangez bien à la spatule jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement, environ 1 minute. Versez la sauce piquante et 25 cl d'eau chaude. Portez à frémissement et laissez réduire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, sans couvrir, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le Bol Végétarien Zesty Taco est un plat fusion inspiré des saveurs mexicaines et méditerranéennes. Il met en avant un mélange d'épices et d'ingrédients couramment utilisés dans ces deux cuisines, offrant une expérience culinaire unique et savoureuse.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce Bol Végétarien Zesty Taco est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Cependant, les légumes frais et les herbes utilisés en garniture peuvent être issus de productions locales pendant les mois d'été.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Les épices comme le cumin moulu et la coriandre offrent des…