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Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße

Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße

Herzhafte Linsen und Gemüse in einem schmackhaften Schmorgericht.

1 hour 5 minutesmedium3-5 Portionenfrench

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
290
Eiweiß
9g
Kohlenhydrate
58g
Fett
3.5g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.67 · €1.42/serving

  • 1 1/4 Pfund ButternusskürbisCa.-Preis €1.25–€2.50
  • 1 TL Olivenöl (am besten extra vergine)Ca.-Preis €0.02–€0.05
  • 8 Unzen mittelbraune (Champignon) oder braune Pilze, gevierteltCa.-Preis €1.20–€2.50
  • Mittlere rote Paprika, entkernt, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.60
  • 1 mittelgroße Zwiebel, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
  • 2 mittelgroße Knoblauchzehen, mit der Rückseite eines Messers gepresst, um das Aroma freizusetzenCa.-Preis €0.10–€0.25
  • 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder handelsübliche Gemüsebrühe mit wenig SalzCa.-Preis €1.05–€2.10
  • 1/2 TL getrockneter Oregano, vorzugsweise mexikanischCa.-Preis €0.03–€0.08
  • 1/4 TL PfefferCa.-Preis €0.02–€0.06
  • 1/2 Tasse rohe Linsen, sortiert nach Steinen und geschrumpften Linsen, abgespült und abgetropftCa.-Preis €0.45–€0.90

Schritte

  1. 1

    Zuerst schälen Sie den Kürbis mit einem Sparschäler. Halbieren Sie ihn dann vorsichtig der Länge nach mit einem großen, scharfen Messer und entfernen Sie die Kerne und Fasern. Achten Sie darauf, da der Kürbis sehr hart und rutschig sein kann. Schneiden Sie ihn anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben und legen Sie diese beiseite.

  2. 2

    Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu glänzen beginnt. Geben Sie die Pilze, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Topf. Braten Sie das Gemüse für 3 bis 4 Minuten an, sodass die Paprika noch etwas Biss behält und die Zwiebel weich wird. Rühren Sie dabei gelegentlich um.

  3. 3

    Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn für 2 bis 3 Minuten mit an, bis die Ränder leicht goldbraun werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Geschmorte Linsengerichte haben eine lange Tradition in verschiedenen Küchen weltweit, darunter die mediterrane und die nahöstliche Küche. Linsen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Erschwinglichkeit und ihres Nährwerts ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Dieses Rezept kombiniert Elemente traditioneller…

  • Saison-Hinweis

    Dieses Gericht eignet sich am besten für Herbst und Winter, wenn Butternut-Kürbis, Pilze und rote Paprika Saison haben. Diese frischen Zutaten sind zu dieser Zeit geschmacksintensiver und preiswerter.

  • Gesundheits-Hinweis

    Herzhaft geschmorte Linsen mit Gemüse ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen ist und 10 g pro Portion liefert. Es ist auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus Linsen, das 9 g pro Portion bietet. Das Gericht ist fett- und gesättigungsfettarm, was es zu einer herzgesunden Option macht. Darüber…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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    Frischer Lauch mit lebhaften Kräutern und einer würzigen Vinaigrette geschwenkt.

Häufige Fragen

Kann ich „Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Herzhaftes Linsen-Gemüse in aromatischer Schmorsoße“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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