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Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette

Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette

Frisches Grünzeug mit einer Kräuter-Vinaigrette beträufelt.

15 minuteseasy6-10 Portionenfrench

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
180
Eiweiß
2g
Kohlenhydrate
6g
Fett
17g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €11.30 · €1.41/serving

  • 1/3 Tasse frisch gepflückte Basilikumblätter, sanft gedrücktCa.-Preis €0.35–€0.85
  • 1/3 Tasse Weißweinessig oder frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.25–€0.60
  • TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.08
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, mit etwas extra zum WürzenCa.-Preis €0.03–€0.10
  • 1/2 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma)Ca.-Preis €2.50–€5.50
  • 8 Tassen Rucola, in kleine Stücke gerissen, falls zu groß (leicht anmachen kurz vor dem Servieren, um dem Welken vorzubeugen)Ca.-Preis €4.00–€8.00
  • 4 Tassen kleine Portionen Radicchio, geschnitten von einem einzigen 10-Unzen-Kopf (mit Dressing kurz vor dem Servieren vermengen, um die Knusprigkeit zu bewahren)Ca.-Preis €3.00–€6.00
  • 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
  • Gurke (Gewächshausgurke), dünn geschnittenCa.-Preis €1.00–€2.50

Schritte

  1. 1

    Geben Sie Basilikum, Essig, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einen Mixer. Starten Sie den Mixer und lassen Sie das Öl langsam in die Mischung einlaufen, während alles püriert wird. So entsteht eine cremige und aromatische Basilikum-Vinaigrette.

  2. 2

    In einer breiten, flachen Schüssel arrangieren Sie Rucola und Radicchio. Schälen Sie die Karotte und hobeln Sie sie mit einem Sparschäler in dünne Streifen direkt über den Salat. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und legen Sie diese in eine separate Schüssel. Drücken Sie die Gurkenscheiben vorsichtig mit Küchenpapier aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie die Gurken dann zum Salat hinzu.

  3. 3

    Verteilen Sie die Basilikum-Vinaigrette großzügig und gleichmäßig über den Salat. Würzen Sie nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer und richten Sie den Salat anschließend zum Servieren an.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Vinaigrettes haben eine lange Tradition in der europäischen Küche, insbesondere in der französischen und italienischen Küche. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl spiegelt den Fokus auf Qualitätszutaten und mediterrane Kochtraditionen wider.

  • Saison-Hinweis

    Dieses Kräuter-Vinaigrette auf knackigem grünem Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter und Gemüse Saison haben und die intensivsten Aromen und Nährstoffe bieten.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, reich an Vitaminen A, C und K aus dem frischen Gemüse. Das Olivenöl liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, während der Ballaststoffgehalt die Verdauung unterstützt.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Knackiger Salat mit Kräuter-Vinaigrette“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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