Käsesuppe mit Brot und Eiern.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €13.15 · €3.29/serving

• 12 Scheiben Landbrot oder Sauerteigbrot aus Vollkorn in der Größe 4x3x1/2 ZollCa.-Preis €1.80–€3.50
• 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.65–€1.20
• 8 Tassen Dosen Hühnerbrühe mit wenig SalzCa.-Preis €4.80–€8.00
• 2 große Eier, bei Zimmertemperatur (Zimmertemperatur-Eier emulgieren besser im Teig)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1/2 Tasse frisch geriebener Pecorino Sardo oder Pecorino Romano KäseCa.-Preis €3.00–€5.50
• 1/4 Tasse gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.30–€0.60
• 8 Unzen frische Mozzarellakäse in Wasser verpackt, gewürfeltCa.-Preis €2.20–€4.50

Schritte

1. 1

   Heize zunächst den Backofen auf 200°C vor. Nimm die Brotscheiben und bestreiche sie großzügig auf beiden Seiten mit Olivenöl. Lege die eingeölten Brotscheiben auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen. Backe sie, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen, und wende sie nach etwa 5 Minuten, sodass beide Seiten gleichmäßig knusprig werden. Das Ganze dauert insgesamt etwa 10 Minuten.

2. 2

   Erhitze die Brühe in einem großen Topf, bis sie kocht. In einer mittelgroßen Schüssel verquirle die Eier mit dem Käse, bis alles gut vermischt ist. Gieße die Ei-Käse-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Brühe, sodass sich feine Eierfäden bilden. Das dauert etwa 1 Minute. Zum Schluss rühre die Petersilie unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, bevor du sie servierst.

3. 3

   Verteile in 6 Suppenschalen jeweils 2 Scheiben des gerösteten Brotes. Streue den gewürfelten Mozzarella gleichmäßig über die Brotscheiben. Schöpfe dann vorsichtig die heiße Suppe in jede Schale und serviere sie sofort.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Käse-Eier-Brot-Suppe ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht, das wahrscheinlich aus der italienischen Küche stammt, was die Verwendung von italienischer Petersilie und Käsesorten wie Pecorino Sardo oder Pecorino Romano nahelegt. Es spiegelt die Tradition wider, aus einfachen Zutaten eine köstliche und…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht eignet sich ideal für die kälteren Monate, in denen warme, wohltuende Suppen besonders geschätzt werden. Frische Petersilie kann im Garten im Frühling und Sommer angebaut werden.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Käse-Eier-Brot-Suppe ist ein herzhaftes Gericht, das reich an Proteinen und gesunden Fetten aus Eiern, Käse und Olivenöl ist. Allerdings enthält es auch viele Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher sollte es in Maßen genossen werden.