Knusprige Kräuter-Kartoffeln mit grünen Bohnen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.43 · €0.61/serving

• 1/4 Tasse Premium extra-natives OlivenölCa.-Preis €0.50–€1.20
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Rückseite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Pfund frisch geerntete grüne Bohnen, Enden gekürzt (suchen Sie nach grünen Bohnen, die leuchtend grün sind und leicht brechen, um optimale Frische zu gewährleisten)Ca.-Preis €1.80–€3.50

Schritte

1. 1

   Zuerst schälen Sie die Kartoffel und schneiden sie in etwa 4 cm große Stücke. Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 7,5 cm unter Wasser stehen. Erhitzen Sie das Wasser auf hoher Stufe bis es kocht, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln bei leichtem Köcheln etwa 8 Minuten garen. Geben Sie dann die grünen Bohnen in den Topf und kochen Sie alles zusammen weiter, bis beide Gemüsesorten weich sind – das dauert etwa weitere 7 bis 8 Minuten.

2. 2

   Gießen Sie das Gemüse gründlich in einem Sieb ab. In einer großen Pfanne erhitzen Sie nun 60 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze. Streuen Sie den Knoblauch gleichmäßig ins Öl und braten Sie ihn goldbraun an, was etwa 1 Minute dauert. Geben Sie das abgetropfte Gemüse in die Pfanne und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um und zerdrücken Sie dabei die Kartoffeln nach Belieben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kurz vor dem Servieren träufeln Sie noch etwas zusätzliches Olivenöl über das Gemüse und vermengen alles gut.

3. 3

   Die vorherigen Schritte sind eine solide Grundlage, aber Sie können die Zutaten nach Belieben variieren. Statt der klassischen Kartoffeln können Sie auch rote oder mehligkochende Kartoffeln verwenden, und statt grüner Bohnen eignen sich viele andere Gemüsesorten. Egal, welche Kartoffeln oder Gemüse Sie wählen, die Methode bleibt einfach: Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln zuerst und kochen Sie sie. Dann geben Sie das vorbereitete und geschnittene Gemüse hinzu, sodass beide Zutaten gleichzeitig gar werden. (Ein gutes Verhältnis ist etwa 60 % Gemüse zu 40 % Kartoffeln, aber das können Sie nach Geschmack anpassen.) Gießen Sie das Gemüse gründlich ab und braten Sie es dann mit Knoblauch und Olivenöl an, wobei Sie die Kartoffeln grob zerdrücken. (Sie können die Konsistenz natürlich anpassen – von fein püriert bis grob zerdrückt ist alles möglich.)

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination von Kartoffeln und grünen Bohnen in einer Pfanne ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, insbesondere in Ländern wie Italien und Griechenland. Die Verwendung von hochwertigem, nativem Olivenöl spiegelt die Bedeutung von qualitativ hochwertigen Fetten in diesen traditionellen Ernährungsweisen…

• Saison-Hinweis

  Kartoffeln und grüne Bohnen haben im Sommer Hochsaison, was dieses Gericht ideal für die warmen Monate macht. Frische Kräuter sind in dieser Zeit ebenfalls leicht erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 6g pro Portion, was die Verdauung fördert und zu einer gesunden Darmflora beiträgt. Die in den Gemüsen enthaltenen Vitamine A, C und B6 unterstützen die Immunfunktion, die Hautgesundheit und den Energiestoffwechsel.