Knusprige Spiegeleier mit goldener Kruste.
In der Pfanne gebratene Eier mit einer goldenen Kruste.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 385
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 8g
- Fett
- 35g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.27 · €1.14/serving
- 4 EL Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 TL duftender frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.02
- 6 große oder extra-große EierCa.-Preis €1.50–€2.40
- 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- Gehackte frische Petersilienblätter zum GarnierenCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1
Zuerst die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie mindestens 5 cm unter Wasser liegen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und die Hitze ausschalten. Die Eier nun 9 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Eier unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken. Du kannst sie entweder sofort pellen oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du mit dem Rezept fortfährst.
- 2
Erhitze eine große Pfanne – entweder eine antihaftbeschichtete oder eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne – bei mittlerer Hitze. Gib 2 Esslöffel Olivenöl hinein und lasse es etwa 1 Minute warm werden. Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie weich wird, was etwa 1 Minute dauern sollte.
- 3
1. Die Eier der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. Schiebe dabei die Zwiebeln behutsam zur Seite, damit die Eier flach auf dem Pfannenboden liegen können.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Pan-seared eggs have a long history in various cuisines around the world, with each culture adding its own twist to the dish. The use of onions and parsley adds depth of flavor and freshness, reflecting the Mediterranean influence in this recipe.
Saison-Hinweis
Eggs are available year-round, while onions and parsley are typically in season during the spring and summer months. This dish can be enjoyed throughout the year.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Es liefert auch essentielle Vitamine wie A, C, K und Zink. Allerdings ist es reich an Cholesterin und gesättigten Fetten, daher ist Mäßigung wichtig.
