Knuspriger Seitan in Maispanade
Seitan umhüllt von knusprigem Maismehl für einen satten Knusper.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 320
- Eiweiß
- 25g
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 15g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.65 · €2.41/serving
- 1/4 Tasse Vollkornmehl für GebäckCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 ½ TL salzfreie Gewürzmischung (wie Spike oder Mrs. Dash)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 EL Nährhefe, optionalCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1/4 Tasse gelber Maismehl, vorzugsweise aus Stein gemahlenCa.-Preis €0.06–€0.18
- Zwei 8-Unzen-Packungen Seitan-Rührbratstreifen oder 1 Pfund frischer Seitan, in dünne Streifen geschnittenCa.-Preis €9.00–€14.00
Schritte
- 1
In einer großen hitzebeständigen Schüssel vermengst du das Maismehl mit 180 ml kochendem Wasser. Lass die Mischung etwa 1 Minute stehen, bevor du sie umrührst. Anschließend gibst du das Mehl, optional die Hefe, die Gewürze und das Salz hinzu und verrührst alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- 2
Gib das Seitan in eine Schüssel und vermische es vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- 3
Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege das Seitan in die Pfanne, sodass die Stücke in einer Schicht liegen – falls nötig, brate sie in mehreren Portionen. Brat das Seitan von allen Seiten an, bis sich eine goldbraune und knusprige Maismehlkruste bildet. Serviere es dann sofort.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Seitan, eine Hauptzutat dieses Gerichts, hat seinen Ursprung in der ostasiatischen Küche, insbesondere in der chinesisch-buddhistischen vegetarischen Kochtradition. Die Technik, Seitan vor dem Kochen mit Maismehl zu panieren, könnte von südamerikanischen kulinarischen Traditionen beeinflusst worden sein, was zu einer…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Seitan, Maismehl und Olivenöl in der Regel zu jeder Jahreszeit in Geschäften erhältlich sind. Frische Kräuter oder Gemüse als Beilagen können jedoch den saisonalen Reiz erhöhen, je nachdem, was lokal gerade Saison hat.
Gesundheits-Hinweis
Das knusprige, mit Maismehl panierte Seitan-Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein mit 25g pro Portion und eignet sich daher hervorragend für Vegetarier und Veganer. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen (3g) und liefert wichtige Vitamine wie B12, das besonders für Menschen mit pflanzlicher Ernährung…
