Seitan crujiente con harina de maíz

Ingredientes

Coste total estimado: €9.65 · €2.41/serving

• 1/4 taza de harina integral para reposteríaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 1/2 cdta. de condimento sin sal (como Spike o Mrs. Dash)Precio est. €0.15–€0.35
• 1/4 cdta. de sal, más al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cda. de levadura nutricional, opcionalPrecio est. €0.15–€0.40
• 1/4 taza de harina de maíz amarillo, de preferencia molido en piedraPrecio est. €0.06–€0.18
• Dos paquetes de 225 g de tiras de seitan para saltear o 450 g de seitan fresco, cortado en tiras finasPrecio est. €9.00–€14.00

Pasos

1. 1

   En un bol grande resistente al calor, mezcla la harina de maíz con 180 ml de agua hirviendo. Deja reposar un minuto antes de remover. A continuación, añade la harina, la levadura (opcional), las especias y la sal. Bate todo hasta que quede bien integrado.

2. 2

   Coloca el seitán en un bol y mézclalo suavemente hasta que todos los trozos queden bien impregnados con la mezcla.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente amplia a fuego medio-alto. Coloca el seitán en la sartén, asegurándote de que quede en una sola capa (si es necesario, hazlo en varias tandas). Saltéalo por todos los lados hasta que se forme una costra dorada y crujiente de harina de maíz. Sirve inmediatamente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El seitán, un ingrediente clave en este plato, tiene sus orígenes en la cocina del este de Asia, particularmente en la cocina vegetariana budista china. La técnica de empanizar el seitán con harina de maíz antes de cocinarlo podría haberse inspirado en las tradiciones culinarias del sur de Estados Unidos, dando como…

• Nota de temporada

  Este plato se puede disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes principales como el seitán, la harina de maíz y el aceite de oliva suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier momento. Sin embargo, incorporar hierbas frescas o verduras como acompañamientos puede realzar su atractivo estacional,…

• Nota de salud

  Este plato de Seitán Empanizado con Harina de Maíz es una buena fuente de proteína vegetal, con 25g por porción, lo que lo convierte en una opción satisfactoria para vegetarianos y veganos. También es rico en fibra (3g) y aporta vitaminas esenciales como la B12, importante para quienes siguen una dieta basada en…