Köstliches Thai-Curry mit geröstetem Kürbis

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.02 · €1.50/serving

• 1 kleine Butternut-Kürbis, der ungefähr ٢ Pfund wiegt (schälen und in Würfel schneiden für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €0.80–€1.60
• 2 EL hochwertiges Rapsöl (zum Braten oder Rösten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/3 Tasse aromatische thailändische rote Currypaste (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €2.50–€4.00
• Eine Dose Kichererbsen mit einem Gewicht von 15 Unzen, auch bekannt als Kichererbsen, abgetropft und abgespült (zum Knusprigwerden trocken tupfen)Ca.-Preis €0.70–€1.20
• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• Eine 13-Unzen-Dose ungesüßte Kokosmilch (vor Gebrauch gut umrühren)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1/3 Tasse grob gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   Zuerst schälen Sie den Kürbis und halbieren ihn der Länge nach. Entfernen Sie die Kerne aus der Mitte. Schneiden Sie den Stielansatz am runden Ende ab. Nun schneiden Sie das untere Ende in keilförmige Stücke von etwa 2 cm Breite und das obere Ende in halbmondförmige Scheiben von etwa 1 cm Dicke.

2. 2

   Erhitzen Sie einen großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rapsöl hinein, gefolgt von der Currypaste. Rühren Sie die Mischung etwa 1 Minute lang, bis sie aromatisch duftet. Geben Sie den Kürbis in den Topf und wenden Sie ihn gut in der Currypaste. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und würzen Sie mit Salz, um die Aromen zu verstärken. Gießen Sie die Kokosmilch und 180 ml Wasser dazu und lassen Sie alles sanft köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln, bis der Kürbis leicht weich wird.

3. 3

   Geben Sie den Koriander in die Mischung und lassen Sie sie ohne Deckel weiterköcheln, gelegentlich umrührend. Kochen Sie alles etwa 20 Minuten, bis der Kürbis zart ist, aber nicht zerfällt, und die Sauce leicht eindickt. Schmecken Sie das Gericht mit Salz nach Belieben ab.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Thai-Kürbis-Chickpea-Curry ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das die geschmacksintensive und aromatische thailändische rote Currypaste in den Vordergrund stellt. Die Kombination aus Butternut-Kürbis, Kichererbsen und Kokosmilch spiegelt den Einfluss der thailändischen Küche wider, die für ihre…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Thai-Kürbis-Chickpea-Curry mit Sahne wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Butternut-Kürbis Saison hat. Es ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 8g pro Portion, was die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen kann. Es ist reich an Vitamin A und C aus dem Butternut-Kürbis und der Kokosmilch, was die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt. Der hohe Gehalt an…