Süßkartoffelsuppe mit Thai-Aromen und Kokosnuss.
Kräftige Süßkartoffelsuppe mit thailändischen Aromen und einem Hauch von Kokosnuss.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 180
- Eiweiß
- 2g
- Kohlenhydrate
- 25g
- Fett
- 8g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.52 · €0.38/serving
- 2 TL raffiniertes Raps- oder Maisöl (das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1 kleine Schalotte, gehackt (ca. Tasse)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1 mittelgroße Knolle Knoblauch, fein gehackt (Knoblauch nach dem Hacken 5 Minuten ruhen lassen, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 3 Tassen Gemüsebrühe mit wenig NatriumCa.-Preis €0.75–€1.50
- 1/2 TL authentische thailändische rote Currypaste (nach Geschmack anpassen für bevorzugtes Schärfeniveau)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1
Erhitze zunächst das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und verteile es gleichmäßig, indem du den Topf schwenkst. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich werden – dabei solltest du regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- 2
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre ihn gut unter. Lasse ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang mitbraten, bis er duftet.
- 3
Gib die Brühe und die Süßkartoffeln in den Topf und vermische alles gut. Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Rühre anschließend die Currypaste unter, bis sie sich gut verteilt hat.
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Kultureller Hinweis
Thai-Kokos-Süßkartoffelsuppe ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das die Süße von Süßkartoffeln mit den kräftigen Aromen von roter Currypaste kombiniert. Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Ausgewogenheit von süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen, die in dieser Suppe deutlich zu…
Saison-Hinweis
Süßkartoffeln werden typischerweise im Herbst geerntet, was diese Suppe ideal für die Herbst- und Wintermonate macht. Limetten sind im Sommer in Saison und verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.
Gesundheits-Hinweis
Diese Thai-Kokos-Süßkartoffelsuppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe aus Süßkartoffeln. Sie ist außerdem reich an den Vitaminen A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Die Suppe ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm.
