Kokosgemüsesuppe mit thailändischem Aroma

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.93 · €1.98/serving

• 1 EL extra natives Olivenöl (zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt (den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, um mehr Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
• 2 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.01–€0.05
• Zwei 13,5-Unzen-Dosen leicht Kokosmilch (Dosen vor dem Öffnen gut schütteln, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten)Ca.-Preis €2.50–€4.00
• 2 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten (Karotten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 2 Tassen Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten (Brokkoli für 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um eine lebendige Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 2 Tassen grob gehackter Napa- oder grüner Kohl (entfernen Sie die harten Rippen des Kohls für eine zartere Textur)Ca.-Preis €0.60–€1.20
• 8 bis 10 Unzen weiße, Baby Bella oder Crimini-Pilze, in Scheiben geschnitten (verwenden Sie eine Mischung aus Pilzsorten für mehr Geschmackstiefe)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 2 TL fein gehackter frischer Ingwer (Ingwer mit einem Löffel schälen, um Abfall zu minimieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter.

2. 2

   Gib nun das Wasser, die Kokosmilch, die Karotten, den Brokkoli, den Kohl, die Pilze und den Ingwer in den Topf. Lass alles langsam aufkochen, bis es leicht köchelt. Dann den Deckel auflegen und die Gemüse für 3 bis 5 Minuten sanft garen. Achte darauf, dass das Gemüse schön bissfest bleibt und seine Farbe behält – es soll knackig und frisch schmecken, nicht matschig!

3. 3

   Füge jetzt den Limettensaft, Zucker, Salz und die Frühlingszwiebeln hinzu und rühre alles gut durch. Nimm den Topf vom Herd, sobald alle Zutaten gut vermischt sind und der Duft dich umhüllt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die thailändische Kokos-Gemüsesuppe ist ein beliebtes Gericht der thailändischen Küche, das für seine reichen Aromen und die cremige Textur bekannt ist. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Zitronengras, Ingwer und Currypaste verleiht dieser Suppe ihren typisch thailändischen Geschmack. In…

• Saison-Hinweis

  Diese thailändische Kokos-Gemüsesuppe schmeckt am besten in den kühleren Monaten, wenn Zutaten wie Brokkoli, Kohl und Pilze Saison haben. Die Wärme und der Komfort dieser Suppe machen sie ideal für Herbst und Winter.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die reich an Vitamin A und C aus dem Gemüse ist. Der hohe Ballaststoffgehalt des Gemüses unterstützt die Verdauung, während die gesunden Fette aus der Kokosmilch Sättigung und Energie liefern. Der hohe Natriumgehalt könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten…