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Soupe de légumes à la noix

Soupe de légumes à la noix

Soupe de légumes infusée à la noix de coco avec des saveurs d'inspiration thaïlandaise.

30 minuteseasy3-5 portionsthai

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
6g
Glucides
20g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.93 · €1.98/serving

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 oignon moyen finement coupé en désPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 à 3 gousses d'ail frais, émincées finement (ajouter vers la fin de la cuisson pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.05–€0.15
  • 2 tasses d'eau filtrée (utilisez du bouillon de légumes pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.01–€0.05
  • Deux boîtes de lait de noix de coco léger de 382 grammes chacune (secouer les boîtes avant d'ouvrir pour assurer une consistance uniforme)Prix estimé €2.50–€4.00
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.30–€0.70
  • 2 tasses de brocoli coupé en petits bouquets (blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 2 tasses de chou chinois ou vert grossièrement râpé (retirer les côtes dures du chou pour une texture plus tendre)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 8 à 10 onces de champignons blancs, baby bella ou crimini, tranchés (utilisez un mélange de variétés de champignons pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 2 c. à café de gingembre frais finement émincé, ajustez selon vos préférences (épluchez le gingembre avec une cuillère pour moins de gaspillage)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte à feu moyen. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.

  2. 2

    Dans la même cocotte, versez l'eau et le lait de coco, puis ajoutez les carottes, le brocoli, le chou, les champignons et le gingembre. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants et colorés, sans devenir mous. Attention à ne pas trop les cuire !

  3. 3

    Incorporez le jus de citron vert, le sucre, le sel et les oignons verts tout en mélangeant délicatement. Retirez ensuite la cocotte du feu une fois que tous les ingrédients sont bien incorporés.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe thaïlandaise aux légumes et au lait de coco est un plat populaire de la cuisine thaïlandaise, réputé pour ses saveurs riches et sa texture onctueuse. La combinaison d'herbes et d'épices aromatiques comme la citronnelle, le gingembre et la pâte de curry donne à cette soupe son goût typiquement thaï. Elle est…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe thaïlandaise aux légumes et au lait de coco est idéale à déguster pendant les mois plus frais, lorsque des ingrédients comme le brocoli, le chou et les champignons sont de saison. La chaleur et le réconfort de cette soupe en font un plat parfait pour l'automne et l'hiver.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, riche en vitamines A et C grâce aux légumes. La teneur élevée en fibres des légumes favorise une bonne digestion, tandis que les graisses saines du lait de coco apportent satiété et énergie. Cependant, la teneur élevée en sodium peut être un point à surveiller pour…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de légumes à la noix » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de légumes à la noix » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de légumes à la noix » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de légumes à la noix » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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