Kokosreis mit würzigem Hähnchen und Tomatensalsa

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €13.17 · €3.29/serving

• 3 TL Diamond Crystal oder 1 TL Morton koscheres Salz, geteilt (Huhn großzügig mit Salz für verbesserten Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.03–€0.08
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (beidseitig großzügig auf Steaks vor dem Grillen würzen)Ca.-Preis €0.04–€0.12
• 2 EL Fischsauce (nach Geschmack anpassen für eine perfekte Umami-Balance)Ca.-Preis €0.35–€0.70
• 1 EL brauner ZuckerCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 Pfund Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit)Ca.-Preis €6.00–€12.00
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Rückseite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 1 Pfund Tomaten, vorzugsweise alte Sorten (verwenden Sie reife Tomaten für maximalen Geschmack)Ca.-Preis €1.50–€3.50
• 1 Tasse duftender BasmatireisCa.-Preis €0.80–€1.80
• Eine Tasse samtige Kokosnusscreme (vor Gebrauch gut umrühren)Ca.-Preis €0.90–€1.80
• 2 rote oder grüne Thai-Chilis oder 1 Serrano-Chili, dünn geschnitten (Kerne entfernen für mildere Schärfe)Ca.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200°C vor. Nehmen Sie 250 g Basmatireis oder eine andere Langkornreissorte und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Bedecken Sie den Reis mit Wasser und waschen Sie ihn vorsichtig mit den Fingern. Gießen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie diesen Spülvorgang, bis das Wasser klar ist – etwa 3-5 Mal. Anschließend den Reis mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen.

2. 2

   Würzen Sie 1 kg Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen mit 2 TL Salz (feines Speisesalz) und 1 TL grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie sie ungestört, bis die Haut goldbraun ist und sich etwas Fett abgesetzt hat – das dauert etwa 10-12 Minuten. Wenden Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie sie weitere 5-7 Minuten, bis die andere Seite leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch dann aus der Pfanne und lassen Sie das ausgelassene Fett darin.

3. 3

   Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe hoch und braten Sie in derselben Pfanne 2 große, fein gehackte Schalotten sowie 4 fein gehackte Knoblauchzehen an. Rühren Sie häufig, bis die Schalotten und der Knoblauch weich sind und leicht karamellisieren – das dauert etwa 5 Minuten. Geben Sie dann 1¼ TL gemahlenen Kurkuma in die Pfanne und rühren Sie alles weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren an.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kokosnuss-Hähnchen mit Tomaten-Salsa-Reis ist ein Fusion-Gericht, das asiatische und lateinamerikanische Aromen kombiniert. Die Verwendung von Kokoscreme und duftendem Basmatireis spiegelt den südostasiatischen Einfluss wider, während die Tomaten-Salsa eine lateinamerikanische Note hinzufügt. Dieses Gericht zeigt die…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Hähnchenschenkel, Knoblauch, Tomaten und frische Kräuter in der Regel das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich sind.

• Gesundheits-Hinweis

  Kokosnuss-Hähnchen mit Tomaten-Salsa-Reis ist eine ausgewogene Mahlzeit mit einer guten Menge an Protein, gesunden Fetten aus Kokoscreme und Ballaststoffen aus dem Gemüse. Es ist reich an Vitamin A, C und Zink, enthält aber auch viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf…