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Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate.

Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate.

Riz à la noix de coco accompagné de poulet savoureux et d'une salsa de tomates piquante.

1 hour 20 minutesmedium3-5 portionscaribbeanmexican

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Nutrition par portion

Calories
580
Protéines
30g
Glucides
45g
Lipides
30g

Ingrédients

Coût total estimé: €13.17 · €3.29/serving

  • 3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, divisé (assaisonner généreusement le poulet avec du sel pour rehausser la saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement les steaks des deux côtés avant de les griller)Prix estimé €0.04–€0.12
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (ajuster selon le goût pour un équilibre umami parfait)Prix estimé €0.35–€0.70
  • 1 c. à soupe de cassonade blondePrix estimé €0.10–€0.25
  • 2 lb. de cuisses de poulet avec peau et os (pour plus de saveur et d'humidité)Prix estimé €6.00–€12.00
  • 4 gousses d'ail émincées finement (écrasez avec le dos d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1 livre de tomates, de préférence des tomates anciennes (utilisez des tomates mûres pour un maximum de saveur)Prix estimé €1.50–€3.50
  • 1 tasse de riz basmati parfuméPrix estimé €0.80–€1.80
  • 1 tasse de crème de noix de coco onctueuse (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.90–€1.80
  • 2 piments thaï rouges ou verts ou 1 piment serrano, tranchés finement (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez 250 g de riz basmati ou un autre riz long grain et versez-le dans un saladier moyen. Recouvrez-le d'eau et mélangez délicatement avec vos doigts pour le rincer. Égouttez et répétez cette opération jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 3 à 5 fois. Une fois le riz bien rincé, couvrez-le d'eau froide et laissez-le tremper pendant 30 minutes.

  2. 2

    Assaisonnez 1 kg de cuisses de poulet avec peau et os avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu. Placez une grande poêle allant au four sur feu moyen et disposez les cuisses de poulet, peau vers le bas. Laissez-les cuire sans les toucher jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le gras ait commencé à fondre, environ 10 à 12 minutes. Retournez les cuisses et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes. Retirez ensuite le poulet et réservez-le dans une assiette, en gardant le gras dans la poêle.

  3. 3

    Augmentez le feu à moyen-élevé et faites revenir 2 gros échalotes finement émincées ainsi que 4 gousses d'ail finement tranchées dans la même poêle. Remuez fréquemment jusqu'à ce que les échalotes et l'ail soient tendres et commencent à caraméliser légèrement, environ 5 minutes. Ajoutez 1¼ cuillère à café de curcuma moulu et poursuivez la cuisson en remuant pendant environ 30 secondes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le poulet au coco avec riz à la salsa tomate est un plat fusion qui marie les saveurs asiatiques et latines. L'utilisation de crème de coco et de riz basmati parfumé reflète une influence sud-asiatique, tandis que la salsa tomate apporte une touche d'inspiration latino-américaine. Ce plat illustre la diversité et la…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients comme les cuisses de poulet, l'ail, les tomates et les herbes fraîches sont généralement disponibles dans les épiceries en toute saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Le poulet au coco avec riz à la salsa tomate est un repas équilibré, riche en protéines, en bonnes graisses grâce à la crème de coco, et en fibres grâce aux légumes. Il apporte des vitamines A et C ainsi que du zinc, mais il est également riche en graisses saturées et en sodium. Une consommation modérée…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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