Arroz de coco con pollo sabroso.

Ingredientes

Coste total estimado: €13.17 · €3.29/serving

• 3 cdta. de sal Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, dividida (sazonar generosamente el pollo con sal para potenciar el sabor)Precio est. €0.03–€0.08
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida (sazonar generosamente los filetes por ambos lados antes de asarlos)Precio est. €0.04–€0.12
• 2 cdas. de salsa de pescado (ajustar al gusto para un equilibrio umami perfecto)Precio est. €0.35–€0.70
• 1 cda. de azúcar moreno claroPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 lb. de muslos de pollo con piel y hueso (para mayor sabor y humedad)Precio est. €6.00–€12.00
• 4 dientes de ajo picados finamente (machacados con el dorso de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 lb. de tomates, de preferencia variedades antiguas (utilice tomates maduros para obtener el máximo sabor)Precio est. €1.50–€3.50
• 1 taza de arroz basmati fragantePrecio est. €0.80–€1.80
• 1 taza de crema de coco aterciopelada (remover bien antes de usar)Precio est. €0.90–€1.80
• 2 chiles tailandeses rojos o verdes o 1 chile serrano, cortados en rodajas finas (quitar las semillas para un picante más suave)Precio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Toma 250 g de arroz basmati o cualquier otro arroz de grano largo y colócalo en un bol mediano. Añade agua suficiente para cubrir el arroz y remuévelo suavemente con los dedos. Escurre el agua y repite este proceso de enjuague hasta que el agua salga limpia, unas 3-5 veces. Una vez hecho esto, cubre el arroz con agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos.

2. 2

   Sazona 1 kg de muslos de pollo con piel y hueso con 2 cucharaditas de sal fina y 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa. Coloca una sartén grande apta para horno a fuego medio y dispón los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Déjalos cocinar sin mover hasta que la piel esté dorada y se haya soltado algo de grasa, lo que tardará unos 10-12 minutos. Dale la vuelta al pollo y sigue cocinando hasta que el otro lado esté ligeramente dorado, unos 5-7 minutos más. Una vez listo, retira el pollo a un plato y reserva la grasa que haya quedado en la sartén.

3. 3

   Sube el fuego a medio-alto y sofríe 2 chalotas grandes cortadas en láminas finas junto con 4 dientes de ajo también en láminas finas, en la misma sartén. Remueve con frecuencia hasta que las chalotas y el ajo estén tiernos y empiecen a caramelizarse ligeramente, lo que tardará unos 5 minutos. Añade 1¼ cucharadita de cúrcuma molida a la sartén y sigue cocinando mientras remueves durante unos 30 segundos más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El pollo al coco con arroz de salsa de tomate es un plato fusión que combina sabores asiáticos y latinos. El uso de crema de coco y arroz basmati fragante refleja la influencia del sudeste asiático, mientras que la salsa de tomate añade un toque de sabor latinoamericano. Este platillo es un ejemplo de la diversidad y…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como muslos de pollo, ajo, tomates y hierbas frescas suelen estar disponibles en los supermercados en cualquier temporada.

• Nota de salud

  El pollo al coco con arroz de salsa de tomate es una comida equilibrada que aporta una buena cantidad de proteínas, grasas saludables provenientes de la crema de coco y fibra de las verduras. Es rico en vitaminas A, C y zinc, pero también tiene un alto contenido de grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda…