Kräuter-Kartoffelsalat mit aromatischen Schalotten.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €1.73 · €0.43/serving

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/2 Tasse fein gehackte SchalottenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 großes, saftiges EigelbCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1/4 Tasse RotweinessigCa.-Preis €0.35–€0.70
• 1/2 Tasse pflanzliches oder kaltgepresstes OlivenölCa.-Preis €0.25–€0.90
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (Fügen Sie den Pfeffer am Ende des Kochens hinzu, um sein Aroma zu bewahren)Ca.-Preis €0.02–€0.08
• 1/2 Tasse gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.50–€1.20

Schritte

1. 1

   Zuerst die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Erdreste zu entfernen, und sie dabei sanft mit den Händen abbürsten. Anschließend die Kartoffeln schälen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach Belieben salzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach die Kartoffeln vorsichtig abgießen und für das weitere Rezept bereitstellen.

2. 2

   Die gekochten Kartoffeln und die Schalotten in einer großen Schüssel vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.

3. 3

   Nun das Eigelb und den Essig in eine Küchenmaschine mit Stahlmesser geben. Die Maschine einschalten und langsam das Pflanzen- oder Olivenöl hinzuträufeln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die warmen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Das Gericht kann sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht in vielen Kulturen, mit Variationen in der europäischen, amerikanischen und asiatischen Küche. Die Verwendung von Schalotten verleiht dem traditionellen Kartoffelsalat eine gehobene Note, hebt den Geschmack hervor und macht ihn zu einer beliebten Beilage für gesellige…

• Saison-Hinweis

  Kartoffeln und Schalotten sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was dieses Gericht ideal für kühleres Wetter macht. Frische Petersilie ist im Frühling und Sommer am besten und verleiht dem Salat eine erfrischende Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Kräuter-Kartoffelsalat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit 3g pro Portion, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen. Das Gericht liefert essentielle Vitamine A und C aus den Kartoffeln und der Petersilie, die das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit stärken. Der hohe Fett- und…