Ensalada de papas con hierbas aromáticas.
Ensalada de patatas con hierbas y chalotas aromáticas.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 23g
Ingredientes
Coste total estimado: €1.73 · €0.43/serving
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/2 taza de chalotes picados finamente (4 pequeños)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 yema de huevo grande (para una textura rica y aterciopelada, separe la yema de la clara)Precio est. €0.20–€0.45
- 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva extra virgenPrecio est. €0.25–€0.90
- Pimienta recién molida al gusto (moler justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.08
- 1/2 taza de perejil fresco picadoPrecio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1
Lo primero es lavar bien las patatas bajo el grifo con agua fría, frotándolas con las manos para quitarles cualquier resto de tierra. Luego, las pelamos y las cortamos en cuartos o en octavos, dependiendo de su tamaño. Las ponemos en una olla con agua fría, añadimos una pizca generosa de sal al gusto y las llevamos a ebullición. Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes, unos 8-10 minutos. Escurrimos bien y reservamos para seguir con la receta.
- 2
En un bol grande, mezclamos las patatas cocidas con los chalotas, asegurándonos de que queden bien repartidos.
- 3
Para la vinagreta, ponemos la yema de huevo y el vinagre en el vaso de la batidora o robot de cocina. Encendemos y, poco a poco, vamos incorporando el aceite de oliva o vegetal en hilo fino sin dejar de batir. Salpimentamos al gusto. Mezclamos esta salsa con las patatas aún calientes, espolvoreamos perejil fresco picado por encima y servimos templado o a temperatura ambiente. ¡Listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La ensalada de papa es un plato clásico en muchas culturas, con variaciones presentes en las cocinas europea, americana y asiática. La inclusión de chalotes añade un toque gourmet a la ensalada de papa tradicional, elevando los sabores y convirtiéndola en un acompañante popular para reuniones y barbacoas. El uso de…
Nota de temporada
Las papas y los chalotes suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. El perejil fresco alcanza su mejor momento en primavera y verano, aportando un toque de frescura a la ensalada.
Nota de salud
Esta Ensalada de Papa con Hierbas es una buena fuente de fibra, con 3g por porción, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. El plato aporta vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de las papas y el perejil, que fortalecen el sistema inmunológico y la salud en general. Sin embargo,…
