Miso-Tofu-Eintopf mit Gemüse und Wurzeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.45 · €0.86/serving

• 3 Tassen hausgemachte oder natriumarme Dosen Gemüse- oder Hühnerbrühe, entfettetCa.-Preis €0.45–€1.20
• 2 Tassen frisches, gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.02
• 2 Karotten in Stifte geschnitten (ca. 1 Tasse)Ca.-Preis €0.20–€0.60
• Ein Drittel Pfund Spinat, Stiele entfernt, in 1-Zoll-Streifen geschnittenCa.-Preis €0.80–€2.00
• 6 Unzen extra-fester Tofu, in 3/4-Zoll-Würfel geschnittenCa.-Preis €1.50–€3.00
• 2 EL weißes Miso (verleiht dem Gericht Tiefe und Umami-Geschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.90
• 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (als Garnitur für Frische hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.30

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst einen mittelgroßen Topf bei starker Hitze. Sobald der Topf heiß ist, gib die Brühe und das Wasser hinein und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und gebe die Karotten in die köchelnde Flüssigkeit. Lass die Karotten darin garen, bis sie bissfest sind, das dauert etwa 2 Minuten.

2. 2

   Nun füge den Spinat und den Tofu in den Topf und rühre alles gut um. Lass es so lange köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Tofu durchgewärmt ist, etwa 1 Minute.

3. 3

   Gib das Miso in eine kleine Schüssel und verrühre es nach und nach mit 60 ml der Kochflüssigkeit, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Schütte diese Mischung in den Topf und rühre alles gut durch, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden. Achte darauf, dass die Suppe nach dem Hinzufügen des Miso nicht mehr kocht.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Misosuppe mit Tofu ist ein traditionelles japanisches Gericht, das für seinen umami-reichen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Miso, eine fermentierte Sojabohnenpaste, ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und verleiht der Suppe eine besondere Tiefe im Geschmack. Dieses Gericht zeigt…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Diese Misosuppe mit Tofu und Grünzeug schmeckt am besten im Herbst und Winter, wenn Karotten und Spinat Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten für das Gericht liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Protein, Ballaststoffen und den Vitaminen A, C und K bietet. Sie ist kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Der Tofu liefert…