Miso-Suppe mit Adzukibohnen und Bohnen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.13 · €1.78/serving

• 4 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.08–€0.20
• 2 Würfel herzhafter Gemüsebrühe (insgesamt 0,75 Unzen) (in heißem Wasser auflösen für eine aromatische Brühe)Ca.-Preis €0.60–€1.50
• 3 Tassen zart gekochte getrocknete Adzukibohnen oder frisch gespülte und abgetropfte Dosen-AdzukibohnenCa.-Preis €3.00–€6.00
• 2 TL hochwertiges Pflanzenöl (zum Anbraten oder Beträufeln)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 3 mittelgroße schlanke Karotten (ungefähr 1/2 Pfund), geschält und schräg in dünne Scheiben geschnitten (für gleichmäßiges Garen die Scheiben möglichst gleich groß halten)Ca.-Preis €0.45–€0.90
• 1/4 Tasse Premium-weißes Miso (fermentierte Bohnenpaste) (in einer kleinen Menge warmem Wasser verdünnen, bevor es zum Gericht hinzugefügt wird)Ca.-Preis €2.50–€5.00
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   Füllen Sie einen schweren Topf mit etwa 4 Litern Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Brühwürfel hinein und rühren Sie gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Nun die Bohnen in die köchelnde Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

2. 2

   Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Geben Sie die Karotten hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten an, bis sie bissfest sind, aber noch etwas Knackigkeit behalten. Die angebratenen Karotten anschließend in die Suppe geben.

3. 3

   Verrühren Sie die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit etwa 120 ml heißer Suppenbrühe, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung in die Suppe einrühren und alles noch einmal kurz aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Suppe nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  3. Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Adzuki-Bohnen werden in der asiatischen Küche aufgrund ihres erdigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile häufig verwendet. Diese Fusion von Zutaten in der Suppe spiegelt die Vermischung japanischer und anderer…

• Saison-Hinweis

  1. Adzukibohnen werden in der Regel im Spätsommer bis zum frühen Herbst geerntet, was diese Suppe ideal für die kälteren Monate macht. Karotten und Frühlingszwiebeln sind auch während der Herbst- und Wintersaison häufig erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  2. Diese Adzuki-Bohnen-Misosuppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und lebenswichtigen Vitaminen. Die Bohnen bieten pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während das Miso probiotische Bakterien für die Darmgesundheit hinzufügt. Allerdings könnte der hohe Natriumgehalt für…