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Rauchiger Lachs aus dem Ofen.

Rauchiger Lachs aus dem Ofen.

Im Ofen gebackener Lachs mit rauchigem Geschmack schummelt.

15 minuteseasy3-5 Portioneninternational

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
420
Eiweiß
35g
Kohlenhydrate
5g
Fett
30g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €14.23 · €3.56/serving

  • 2 EL raffiniertes PflanzenölCa.-Preis €0.08–€0.20
  • Vier 6-Unzen frische Lachsfilets, abgespült und sanft mit einem Papiertuch getrocknet (das Trockentupfen hilft, eine knusprige Haut beim Kochen zu erzielen)Ca.-Preis €12.00–€22.00
  • 1 EL flüssiger Rauch aus der FlascheCa.-Preis €0.25–€0.60
  • 4 TL Signature Dry Rub BlendCa.-Preis €0.40–€1.00
  • 1 ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.70
  • 2 großzügige Stangen Sellerie, fein gewürfelt (die Blätter für die Garnitur aufbewahren)Ca.-Preis €0.40–€0.80
  • 1/3 Tasse cremige MayonnaiseCa.-Preis €0.35–€0.75
  • 1 EL würziger Dijon-Senf (mit etwas Olivenöl emulgieren für ein cremiges Dressing)Ca.-Preis €0.20–€0.50
  • Frisch gepresster Zitronensaft, nach GeschmackCa.-Preis €0.00–€0.00
  • 1 hart gekochtes Ei, fein gehackt (optional für zusätzliche Textur und Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.25–€0.50

Schritte

  1. 1

    Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Rand und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen, bis das Öl leicht zu rauchen beginnt.

  2. 2

    Während die Pfanne heiß wird, bestreichen Sie den Lachs mit dem Flüssigrauch aus der Flasche. Würzen Sie jede Portion großzügig mit der Trockenmischung und etwas Zitronenschale.

  3. 3

    Legen Sie die Filets vorsichtig in die heiße Pfanne, wobei die Hautseite nach oben zeigen sollte. Braten Sie den Lachs für 3 Minuten an, bevor Sie ihn wenden und weitere 2 Minuten garen. Passen Sie die Garzeit je nach Dicke der Filets an. Der Lachs sollte eine Kerntemperatur von etwa 52°C erreichen und im Inneren noch leicht glasig sein. Denken Sie daran, dass die Restwärme den Fisch nach dem Herausnehmen noch weiter gart.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Ofengebackener Lachs ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht, insbesondere in Regionen mit Zugang zu frischem Meeresfrüchten. Die Verwendung von Flüssigrauch und einer Gewürzmischung in diesem Rezept verleiht einen rauchigen Geschmack, der an traditionelle Räuchermethoden aus verschiedenen Küchen erinnert. Die…

  • Saison-Hinweis

    Lachs ist typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten in Saison, wenn er am reichlichsten und frischesten verfügbar ist. Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich, erreichen ihren Höhepunkt jedoch von Winter bis Frühsommer.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Räucherlachsgericht aus dem Ofen ist eine gute Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine A und C. Es ist eine herzgesunde Option, da es wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein und gesunde Fette enthält. Allerdings ist das Gericht moderat in Kalorien und enthält viel Cholesterin und Natrium,…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Rauchiger Lachs aus dem Ofen.“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Rauchiger Lachs aus dem Ofen.“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Rauchiger Lachs aus dem Ofen.“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Rauchiger Lachs aus dem Ofen.“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).