Saftige Hähnchenbrust: Perfekt angebraten & gegart.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.33 · €1.83/serving

• 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr bei BedarfCa.-Preis €0.12–€0.30
• Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/3 Tasse trockener Weißwein, Hühnerbrühe oder WasserCa.-Preis €0.35–€0.85
• 1 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten (aus der Dose ist in Ordnung; zuerst abtropfen lassen)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 4 Bio-Hähnchenbrusthälften ohne Haut und KnochenCa.-Preis €6.00–€12.00
• 2 EL gehackte entkernte schwarze Oliven, vorzugsweise importiertCa.-Preis €0.15–€0.35
• 2 EL Kapern, abgespült (optional)Ca.-Preis €0.20–€0.50
• 1/2 Tasse gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.60

Schritte

1. 1

   Zuerst den Backofen auf 100°C vorheizen. In einer großen Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser) Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt. Sobald das Öl heiß ist oder die Butter nicht mehr schäumt, die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der glatten Seite nach unten vorsichtig in die Pfanne legen. Die Hitze auf hoch stellen und das Fleisch etwa eine Minute scharf anbraten, bis es goldbraun wird. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pfanne abdecken, um das Hähnchen weiter zu garen.

2. 2

   Das Hähnchen nun ungestört garen lassen, bis es fest wird und fast durchgegart ist – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Anschließend den Deckel von der Pfanne nehmen und das Hähnchen vorsichtig auf einen ofenfesten Teller legen. Diesen dann in den vorgeheizten Backofen stellen, um das Fleisch fertig zu garen.

3. 3

   Nun den Wein in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und dabei mit einem Kochlöffel die am Pfannenboden haftenden Bratreste lösen. Sobald die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, die Tomaten hinzufügen und etwa eine Minute unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Dann Kapern, Oliven und den größten Teil der Petersilie (etwa einen Esslöffel zurückbehalten) dazugeben und weitere Minute unter Rühren kochen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und mehrmals in der Sauce wenden. Zum Schluss mit der zurückbehaltenen Petersilie garnieren und servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gebratene Hähnchenbrustgerichte sind in verschiedenen Küchen weltweit beliebt und werden oft für ihre einfache, aber geschmackvolle Zubereitung geschätzt. Olivenöl, Kapern und Oliven werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und verleihen dem Gericht einen charakteristischen, würzig-säuerlichen Geschmack.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Hähnchenbrust, Olivenöl und Salz allgemein verfügbar sind. Tomaten und Petersilie schmecken am besten in den Sommermonaten, wenn sie Saison haben.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses saftige Rezept für gebratene Hähnchenbrust ist eine gute Quelle für mageres Protein und liefert 30g pro Portion. Es enthält außerdem essentielle Vitamine wie A, C und K sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl. Allerdings sollte man den Natriumgehalt im Auge behalten, da Salz, Oliven und Kapern hinzugefügt werden.