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Riz acidulé aux baies dépine-vinette

Riz acidulé aux baies dépine-vinette

Plat de riz acidulé aux baies et au safran.

2 hoursmedium3-5 portionsiranianmediterraneanmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
620
Protéines
30g
Glucides
60g
Lipides
28g

Ingrédients

Coût total estimé: €14.30 · €3.58/serving

  • 2 tasses de riz basmatiPrix estimé €1.20–€2.50
  • 2 blancs de poulet entiers, désossés et sans peauPrix estimé €4.50–€8.00
  • 6 c. à soupe de beurre ou d'huile végétalePrix estimé €0.60–€1.20
  • Sel et poivre selon votre goût (assaisonner généreusement avec du sel et du poivre pour faire ressortir les saveurs des herbes)Prix estimé €0.05–€0.15
  • 1 1/2 tasses de yaourtPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 œuf battuPrix estimé €0.25–€0.50
  • 1/4 c. à café de safran en poudre ou de filaments de safran écrasésPrix estimé €4.00–€12.00
  • 1/3 tasse de baies de barberries séchéesPrix estimé €2.50–€5.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par rincer le riz à l'eau tiède, puis passez-le sous l'eau froide courante en utilisant une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon.

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre ou d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Retournez-les une fois pendant la cuisson. Une fois cuits, coupez chaque morceau en 6 tranches.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le yaourt et l'œuf. L'œuf permet de stabiliser la préparation au yaourt. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du safran infusé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène. Plongez les morceaux de poulet dans cette préparation en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Déposez ensuite les morceaux de poulet sur une assiette après les avoir bien nappés.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce riz pilaf acidulé aux baies d'épine-vinette et au safran est un plat traditionnel persan réputé pour ses saveurs et ses couleurs vibrantes. Les baies d'épine-vinette sont un ingrédient courant de la cuisine persane, apportant une touche acidulée et piquante. Le safran, quant à lui, est très prisé dans la cuisine…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les baies d'épine-vinette sont généralement récoltées entre la fin de l'été et le début de l'automne, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour les mois d'automne. Le safran, quant à lui, est souvent utilisé dans les plats d'hiver grâce à son profil aromatique chaud et envoûtant.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une excellente source de protéines grâce aux blancs de poulet et au yaourt. Il apporte également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6, ainsi que des minéraux tels que le zinc. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en cholestérol, il est donc…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz acidulé aux baies dépine-vinette » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz acidulé aux baies dépine-vinette » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz acidulé aux baies dépine-vinette » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz acidulé aux baies dépine-vinette » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).