Arroz agrio con arándanos y azafrán.

Ingredientes

Coste total estimado: €14.30 · €3.58/serving

• 2 tazas de arroz basmatiPrecio est. €1.20–€2.50
• 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin pielPrecio est. €4.50–€8.00
• 6 cdas. de mantequilla o aceite vegetalPrecio est. €0.60–€1.20
• Sal y pimienta al gusto (sazonar generosamente con sal y pimienta para realzar los sabores de las hierbas)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 1/2 tazas de yogurPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 huevo batidoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1/4 cdta. de azafrán en polvo o hebras de azafrán machacadasPrecio est. €4.00–€12.00
• 1/3 taza de arándanos secosPrecio est. €2.50–€5.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, lava el arroz con agua tibia y luego acláralo bien bajo el chorro de agua fría usando un colador. Es importante que quede bien limpio para que no quede pegajoso al cocinarlo.

2. 2

   En una sartén, calienta 2 cucharadas de mantequilla o aceite a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y dóralos hasta que estén tiernos, sazonándolos con sal y pimienta al gusto. Dales la vuelta una vez durante la cocción. Cuando estén listos, córtalos en 6 lonchas cada uno.

3. 3

   En un bol grande, mezcla bien el yogur con el huevo. El huevo ayuda a que la mezcla quede más estable. Sazona con sal, pimienta y un poco de azafrán disuelto en 2 cucharadas de agua caliente. Bate todo hasta que quede bien integrado. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. Luego, colócalos en un plato después de empaparlos bien.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este pilaf de arroz agridulce con azafrán y bayas de agracejo es un plato tradicional persa conocido por sus sabores y colores vibrantes. Las bayas de agracejo son un ingrediente común en la cocina persa, aportando un toque ácido y agridulce al plato. El azafrán es muy valorado en la cocina persa por su aroma y color…

• Nota de temporada

  Las bayas de agracejo suelen cosecharse a finales del verano y principios del otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para los meses de otoño. El azafrán se utiliza con frecuencia en platos durante los meses de invierno debido a su perfil de sabor cálido y aromático.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a las pechugas de pollo y el yogur, además de proporcionar vitaminas esenciales como la vitamina A, C y B6, y minerales como el zinc. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y colesterol, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.