Saftiges Rindfleisch mit würziger Marinade gegrillt.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €16.90 · €4.22/serving

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.10
• 1 Bund zarter Spinat oder scharfer BrunnenkresseCa.-Preis €1.50–€3.00
• 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knoblauch zerdrücken gibt mehr Geschmack frei)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 2 hartgekochte Eier, vorsichtig geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.00
• 2 rote Zwiebeln, fein gewürfeltCa.-Preis €0.60–€1.20
• 3 kleine Karotten, geschält und der Länge nach gevierteltCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 TL duftende getrocknete oder frische OreganoblätterCa.-Preis €0.10–€0.25
• Flanksteak, 1 Flanksteak, 1 1/4 bis 1 1/2 PfundCa.-Preis €12.50–€18.75
• 1 TL aromatischer gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190°C vor. Bereiten Sie das Flanksteak vor, indem Sie es schmetterlingsartig aufschneiden: Nehmen Sie ein langes, scharfes Messer und schneiden Sie das Steak fast bis zur Hälfte entlang der Faser auf, sodass es sich wie ein Buch öffnen lässt.

2. 2

   Würzen Sie das Fleisch großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie es mit der aufgeschnittenen Seite nach oben und der breiteren Seite zu Ihnen gerichtet hin. Verteilen Sie gleichmäßig Oregano, Kreuzkümmel und Knoblauch über das Fleisch, gefolgt von einer Schicht Petersilie. Ordnen Sie Karotten, hartgekochte Eier und Zwiebeln in senkrechten Reihen darauf an – jeweils zwei Reihen pro Zutat. Lassen Sie am Ende etwa 5 cm frei, um das Rollen zu erleichtern. Zum Abschluss verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Spinat über alles, bevor Sie fortfahren.

3. 3

   Rollen Sie das Steak fest wie einen Rouladenwickel, sodass die Fleischfasern entlang der Länge der Rolle verlaufen. Befestigen Sie das gerollte Steak mit Metzgerschnur an 3 bis 4 Stellen, damit es seine Form behält.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gegrillte Rindfleischgerichte sind in vielen Kulturen auf der ganzen Welt beliebt und oft ein Highlight bei festlichen Mahlzeiten oder Zusammenkünften. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Oregano in diesem Rezept deutet auf mediterrane oder lateinamerikanische Einflüsse hin und zeigt eine Fusion von…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Flanksteak, Spinat/Brunnenkresse und Zwiebeln in der Regel das ganze Jahr über verfügbar sind. Das Grillen des Rindfleischs ist jedoch in den wärmeren Monaten beliebter, wenn man gerne im Freien isst.

• Gesundheits-Hinweis

  Gewürztes Grillfleisch ist eine gute Proteinquelle und liefert 28g pro Portion. Es enthält auch essentielle Vitamine wie A, C und K sowie Mineralien wie Zink. Obwohl es einen hohen Fettgehalt aufweist, bietet das Gericht gesunde ungesättigte Fette aus Olivenöl und ist relativ arm an Kohlenhydraten und Cholesterin.